A szüret kellős közepén vagyunk, és a levegőben édes szőlő illata van! Ez az aromák és ízek keveréke mindig is lenyűgözött: és ma szeretnék elkészíteni egy tipikus receptet erre az időszakra, egy finom szőlőpudingot, más néven „ sugolo ”. Az "igazi" sugolit a mustból készítik, vagyis a szőlő préseléséből származó gyümölcslevet (és egyértelműen fel kell használni, mielőtt borrá alakítják). Az ízlelőbimbókat extázisba küldjük, és közösen elkészítjük a sugolit.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 107 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 2 liter szőlőmust
- 280 g 00 -as típusú fehér liszt
- 60 g (ha szükséges) cukor
Szükséges anyagok
- Nagy serpenyő
- Fa merőkanál
- Ostor
- Csészék
Készítmény
Mielőtt elkezded
A sugoli (szőlőpuding) elkészítéséhez szőlőmustot használtunk, ahogy a hagyományos recept is előírja (a must a pincékben vagy a szaküzletekben kapható a betakarítás időszakában). Mindenesetre azok, akik nem tudják megszerezni a mustot, egyszerű szőlőből kiindulva készíthetik el a sugolit: ebben az esetben a szőlőt alaposan meg kell mosni, a szemeket serpenyőben kell szárítani, majd körülbelül tíz percig főzni. zöldségmalomon vezetik át, hogy tiszta levet kapjanak.- A mustot megszórjuk a szitált fehér liszttel, miközben tovább keverjük, nehogy csomók keletkezzenek.
- Csak a liszt feloldása után lehet folytatni a főzést. Forraljuk fel a mustot a liszttel, állandó keverés mellett. Kezdetben felületes hab képződik, majd főzés közben teljesen felszívódik.
- A pudingot ezután a forrástól számított legalább 45-60 percig főzzük, és gyakran keverjük: az egész főzés során az edénynek fedetlenül kell maradnia.
- Főzés után csak szükség esetén adjon hozzá cukrot (egy nagyon édes szőlőfajta nem igényel további cukrot).
- A pudingot egy adagos tálkákba vagy egy nagy formába osztjuk, és hagyjuk kihűlni. Aki szeretné, a tálalóedényen fejjel lefelé fordíthatja a pudingot, és szeletelve tálalhatja.
- A szőlőpuding hűtőszekrényben 4-5 napig tárolható.Valószínűleg néhány nap múlva vékony réteg természetes penész keletkezik a puding felületén: elegendő lesz eltávolítani a felületes penészt, és megkóstolni az alatta rejtőző pudingot.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a szőlőpuding igazi himnusz az aratáshoz: az istenek nedűje, amelyet lassan meg kell kóstolni, hogy minden falatban ízlelhessük a jóságot.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A szőlőpuding - Sugoli szőlőmusttal - könnyű és emészthető kanál desszert; az energiabevitel túlsúlyát a szénhidrátok biztosítják, míg a zsírok és fehérjék nincsenek jelen jelentős mértékben. A Sugoli átlagos adagja szőlőmusttal körülbelül 150 g (110 kcal).
