Quark sajttorta - sajttorta

Ma egy különleges sajttortát készítünk, melynek főszereplője a kvark, egy nagyon népszerű sajt Németországban és Ausztriában! Ha kedveled ennek a kenhető sajtnak a kellemesen savanykás ízét, és szereted a kontrasztot az édességgel, akkor nem tudsz nemet mondani erre a sajttortára!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• Hozzávalók

  Az alaphoz

  • 250 g száraz keksz
  • Körülbelül 120 ml tej

  A kvark töltelékhez

  • 500 g kvark sajt
  • 180 g (3 közepes) tojás
  • Vanília kivonat
  • Kezeletlen citrom reszelt héja
  • 1 csipet só
  • 100 g barna cukor
  • 100 g szultána

  Szükséges anyagok

  • 20 cm átmérőjű rugós forma
  • Sütőpapír
  • Elektromos ostor
  • Evőkanál
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Konyhai reszelő
  • Sodrófa
  • Nejlonzacskó

  Készítmény

  • Először is összpontosítson a sajttorta alap elkészítésére. Gyűjtsük össze a kekszeket egy műanyag zacskóba, majd morzsoljuk össze őket sodrófa segítségével. Öntsük a tejet a kekszporba, és gyúrjuk addig, amíg a keverék meglehetősen nedves lesz. A kekszmorzsákat osszuk szét egy rugós forma alján, óvatosan kibélelve sütőpapír: az alapot egy kanál széle segítségével egyengesse ki. A tej adagja a használt keksz típusától függ.
  • A mazsolát lágy vízben 5 percig puhítani, majd leöblíteni, összenyomni és félretenni.
  • Szánja rá magát a krémsajt elkészítésére. A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Egy edénybe gyűjtsük össze a tojássárgáját, adjuk hozzá a barna cukrot, egy csipet sót és a tejszínt 5 percig. Ekkor lassan kanalanként adjuk hozzá a kvark sajtot. Célszerű a sajtot szobahőmérsékleten használni, hogy elkerülje a csomók kialakulását. Ízesítsük citromhéjjal és vanília esszenciával, majd adjuk hozzá a lágyított mazsolát: dolgozzuk tovább a keveréket, amíg sima és bársonyos állagot nem kapunk.

  Tudtad, hogy ...

  A recept elkészítéséhez házi kvark sajtot használtunk. Az elkészítés egyszerű: csak keverjen össze 2 liter tejet egy üveg joghurttal és citromlével, melegítse fel 90 ° C -ra, és tegye át a túrót egy ruhára, hogy a savó lefolyjon. A házi kvark sajt készen áll.

  • A sütőt előmelegítjük 160 ° C -ra.
  • A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Adja hozzá a tojásfehérje masszáját a krémsajthoz, apránként, ügyelve arra, hogy a keverék ne omoljon össze.
  • A krémet a tortalapra kenjük. Sütőbe tesszük és 170 ° -on (szellőző) 40 percig sütjük. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a tortát bent pihenni.
  • A Quark sajttorta kész: ha úgy tetszik, eperlekvárral tálalhatjuk. Hűtőben 3-4 napig tárolható.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A Quark sajt tökéletes a sajttortákhoz, mert enyhén savas, de nagyon finom ízű marad! Nagyon jól illik a ricottához is: ha szeretné, díszítheti a desszertet mandarinmártással vagy csokimázzal.