Görgessen lefelé az oldalon, és olvassa el a babról szóló összefoglaló táblázatot.
A műfaj Szőlőskert Az európai országokban ezekben az években termesztett babot hamarosan kiszorította a Phaseolus nemzetség, amely jövedelmezőbb és könnyebben termeszthető
- Cannellini és borlotti: a legnépszerűbb babfajták az olasz piacon
- Zolfini bab (Toszkána)
- Fagiol Lamon (Veneto)
- Controne bab (Campania)
- Bab a szembe
- Valassina kékbab (Comóban termesztett bab)
- Giallorinio bab Garfagnanából (Luccára jellemző)
- Fekete bab
- Lima bab
- Botanikai név: Phaseolus vulgaris
- Család: Leguminosae Papillionaceae
- Hegymászó vagy törpe szár, amely eléri a 4 métert
- Levelek: kompót (háromlapú)
- Virágok: hónalji racémákba csoportosítva
- Virág színe: fehér -ibolyaszínű, sárgás -vöröses
- Gyümölcsök (bab): enyhén hosszúkás, ovális hüvelyesek, húsos, vese alakú magokat tartalmaznak
- Gyümölcs színe: a virágokhoz hasonlóan különböző árnyalatokba fakulhat
- Magvak: nagyon színes és könnyen megkülönböztethető szemük van, amely körülveszi a dombjukat
- Hüvely: a magokat tartalmazó, a pergamennek köszönhetően egyszerűen kinyílnak
- A pergamen nélküli hüvelyeket általában nevezik babot evett, zöldbab vagy kiflik
- Talaj: a mély és lecsapolt talaj ideális, agyagos, meszes és homokos talaj nem ajánlott
- Ideális talaj -pH: semleges vagy enyhén savas.
Szárított bab: a főzést hideg vízben való áztatás után kell elvégezni
Fagyasztott bab: főzni, mint a friss babot
A főzési idő a bab fajtájától függően változik: 40 perc - 6 óra
- 300 kcal
- 50 g szénhidrát
- 23,6 g fehérje → alacsony biológiai érték: kiváló párosítás tésztával és gabonafélékkel
- 17,5 g rost
- 10,5 g víz
- 2 g zsír
- Energetikai-táplálkozási
- Remineralizátorok
- Segítenek csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét
- Segítenek csökkenteni a vércukorszintet
- Serkentik a bél motilitását
- Potenciálisan hasznos az érelmeszesedéssel kapcsolatos rendellenességek enyhítésére
- Vizelethajtó és tisztító tevékenységek (hüvely és csonthéj)
Egyéb élelmiszerek - Hüvelyesek Földimogyoró Csicseriborsó és csicseriborsóliszt Cicerchie bab Azuki bab Zöldbab Szélesbab Falafel csicseriborsóliszt Babliszt Babliszt Lencse liszt Borsóliszt Szójaliszt Hüvelyesek Lencse Csillagborsó Borsó Szója Jackdaws Tempeh Tofu Joghurt Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények --- - A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celiacikus Receptek Cukorbetegeknek Receptek Az Ünnepekre Receptek San Valentino Receptek Vegetáriánusoknak Receptek p roteiche Regionális receptek vegán receptek
