Általánosság
A tejes kekszek tipikus angol édes ételek, amelyek a száraz péksütemények csoportjába tartoznak.
Magas tejtartalmuk jellemzi, és főleg áztató ételként vagy édes snackként használják.
A "Malátás Tej" volt az első tejkeksi, "rendesen úgynevezett"; 1924 -ben az uttoxeteri (angliai) „Elkes kekszek” hozták forgalomba. Ma a társaság a brit "Fox" kekszek tulajdonában van.
A legnépszerűbb hagyományos tejes kekszek három, különböző vállalatokhoz tartoznak, és felismerhetők az általuk ábrázolt egyedi kialakítás alapján:
- Két tejtartály és egy tehén.
- Egy tehén és egy kerítés.
- Egy tehén és egy borjú.
A tej kekszek néhány változata a következő:
- Vanília, kakaó vagy banán illata.
- Csokoládé bevonat.
- Két keksz közé szorított vaníliás krémes szendvics kialakulása.
A hagyományos tejkekszek "egészségesebb" változatai jelentek meg a közelmúltban, a következő jellemzőkkel:
- Búza mentes.
- Kevesebb hozzáadott cukor.
- Szintetikus édesítőszerek nélkül.
- A kalcium forrása.
- Az "egészséges" energia forrása.
Táplálkozási jellemzők
FIGYELEM! A fenti értékek csomagolt kereskedelmi élelmiszerekre vonatkoznak.
A tejes sütik édes ételek, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak.
Jelentős kalóriabevitelük van, amely a recept szerint növekedhet vagy csökkenhet (vaj mennyisége, tej típusa, cukor mennyisége stb.).
Az energia elsősorban szénhidrátokból származik, majd a lipidek és végül a fehérjék.
A szénhidrátok lényegében összetett (keményítő), telítetlen zsírsavak és magas és közepes biológiai értékű fehérjék.
A tejes kekszek jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaznak.
A szálak kielégítőek.
A vitaminok között jó a tiamin (B1 -vitamin), a riboflavin (B2 -vitamin) és a tokoferolok (E -vitamin) tartalma.
Ami az ásványi sókat illeti, van bizonyos nátriumtartalom (ami az asztali só hozzáadásával növekszik), foszfor, kalcium és vas (az utóbbi nem teljesen biológiailag hozzáférhető).
A tejes kekszek, bár kevésbé „károsak”, mint a omlós kekszek, nem alkalmasak túlsúlyos és anyagcsere -betegségekben, például 2 -es típusú cukorbetegségben, hipertrigliceridémiában és hiperkoleszterinémiában szenvedők gyakori és rendszeres fogyasztására.
Kis mennyiségű laktózt és hatalmas adag glutént tartalmaznak; ez azt jelenti, hogy a kapcsolódó intoleranciák miatt nem engedik magukat az étrendnek.
A lacto ovo vegetáriánus filozófia elismerte, hogy nem alkalmasak a vegánra.
Az átlagos reggeli étel 30 g (5-6 keksz, kb. 125 kcal).
