Ma egy szenzációs kísérlet: megsütünk néhány burgonya és tonhal húsgombócot anélkül, hogy olajba mártanánk és kevergetnénk őket! Igazad van: sült húsgombóc (vagy majdnem) mindenkinek! Az elkészítéshez speciális eszközre lesz szükségünk: tudd meg amire szükségünk van!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 163 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
3–4 húsgombóchoz
- Főtt, főtt étel: 300 g burgonya
- 25 g zsemlemorzsa
- 40 g fekete olajbogyó
- Választható: 5 ml (1 teáskanál) extra szűz olívaolaj
- Ha szükséges: 1 evőkanál 00 típusú fehér lisztet
- 1 szál petrezselyem
- 1 csipet bors
- 1 csipet só
- 100 g tonhal lecsepegtetett olajban
- 50 g kenhető vagy robiola sajt
Eltakarni
- Kb. 50 g zsemlemorzsa
- Választható: 60 g tojás
- 10 ml tej
- 1 csipet só
Szükséges anyagok
- Légsütő
- Tál
- Fazék burgonya főzésére
- Krumpli nyomó
- Edények
- Fogó
Készítmény
- A burgonyát héjában megfőzzük, miután alaposan megmossuk és lekaparjuk.
- Körülbelül 40 perc elteltével (vagy amikor a burgonya szíve lágynak tűnik), pürésítse zöldségmalommal vagy burgonyapürével.
- A burgonyapürét gyűjtsük össze egy tálban, adjuk hozzá a lecsöpögtetett olajban a tonhalat, a kenhető sajtot (vagy a robiola -t), a petrezselymet, az apróra vágott fekete olajbogyót, a zsemlemorzsát, és fűszerezzük sóval és borssal. Ha szükséges, adjunk hozzá egy evőkanál fehér lisztet .
Ügyeljen a következetességre
A keverék állaga a burgonya fajtájától függ.Ebben az esetben fehér burgonyát vagy vörös héjú, különösen lisztes és erre a célra alkalmas burgonyát használunk.
Főzés közben a burgonya különböző dózisokban képes felszívni a vizet: emiatt nem lehet pontosan meghatározni a hozzáadandó zsemlemorzsa és liszt mennyiségét.- Egy teáskanállal vegye ki a tészta egy részét, és gyúrja a kezébe, hogy dió méretű húsgombócot kapjon. Tekerje a húsgombócot a zsemlemorzsára. Így járjon el, amíg a tészta elkészül.
- Ha szeretné, a húsgombócokat tojás, tej és csipet só oldatába márthatja, majd még egyszer átkenheti a zsemlemorzsával: így vastagabb lesz a panírozás.
- Öntsünk egy evőkanál olajat egy tányérra, majd tekerjük fel a húsgombócokat úgy, hogy az olaj enyhén bevonja őket.
- Ezen a ponton folytassa a főzést. A forrásban lévő olajban való klasszikus sütés alternatívájaként azt javasoljuk, hogy használja a légsütőt, egy olyan eszközt, amely képes ételeket főzni a hagyományos sütés utánzásával, de kiküszöböli az ezzel a módszerrel kapcsolatos esetleges károkat.
Légsütő: mit kell tudni
Ez egy speciális eszköz, amely levegőt (és nem olajat) használ az ételek főzéséhez, ropogós héjjal borítja, de a szívet puhává teszi.Ennek a módszernek a sajátossága a levegő keringésének sebessége: az ételeket egyenletesen főzik, szimulálva a hagyományos sütéssel kapott eredményt.
Az ilyen eszközök előnyei a következők:- Teljesen megsüthetjük olaj nélkül vagy kevés olajjal
- Főzhet húst, halat, zöldséget és még süteményeket is
- Garantálja a nagyon finom, de mindenképpen egészségesebb főzést, mint a klasszikus sütés
- Ezzel az eszközzel kiküszöbölhetők a forrásban lévő olaj használatával kapcsolatos kockázatok
- Felgyorsítja a főzési időt a sütőhöz képest, mivel légsütőkben a hő nagyon gyorsan növekszik
- Nem hagy rossz szagokat a környezetben
Nyilvánvaló, hogy az eredmény nem ugyanaz, mint a klasszikus sütéssel, de sokan sokkal jobbnak találják az ízét.
- Melegítse fel a műszert a használati útmutatóban javasolt utasítások szerint (esetünkben 5 perc 80 ° C -on).
- Nyissa ki a kosarat, és helyezze be a burgonyagolyókat. Zárja be az ajtót, és süsse 200 ° C -on 12 percig, a húsgombócokat a sütés fele.
A légsütő alternatívái
Alternatív megoldásként a húsgombócokat serpenyőben, olajcseppben meg lehet sütni, olajban megsütjük, vagy 180 ° C -os sütőben körülbelül 20 percig sütjük.- Nyissa ki a kosarat, vegye ki a húsgombócokat fogóval, és azonnal tálalja.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A burgonyagolyókat előételként érdemes értékelni: kombinálhatjuk finom joghurtalapú mártással, vagy mustármártásba márthatjuk!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A burgonya és a tonhal húsgombóc az ételek csoportjába tartozó ételek.
Átlagos energiabevitelük van, főleg szénhidrátokból, majd zsírokból és végül fehérjékből.
A szénhidrátok főleg összetett, telítetlen zsírsavak és magas biológiai értékű peptidek.
A rost közepes mennyiségben van jelen, csakúgy, mint a koleszterin.
Ezek a burgonya és tonhal húsgombócok alkalmasak a legtöbb diétára, beleértve a túlsúlyt és az anyagcsere -betegségeket is.
Glutént és alacsony laktóztartalmúak, ezért ki kell zárni őket az ilyen típusú intoleranciák táplálkozási rendszereiből.
Ezek nem relevánsak a lakto-ovo vegetáriánus és vegán filozófiához.
Az átlagos adag második fogásként 150-250 g (körülbelül 245-405 kcal).
