E527 D "AMMÓNIUM -HIDROXID
Az ammónium -hidroxid, más néven ammónium -hidrát, ammóniagázból származó adalékanyag, tiszta, színtelen oldat formájában, jellegzetes, nagyon csípős szaggal.
Elsősorban szintetikus eredetű savszabályozó funkciója van (erős lúgosítószer). A karamell előállításához is használják.
Különféle termékekben használják, különösen kis adagokban, bizonyos típusú csokoládéhoz, csokoládé ízesítésű tejhez, zseléhez stb.
Nagy dózisban szedve bőrreakciókat, emésztési és vérzavarokat okozhat.
ADI DÓZIS: nincs meghatározva
