A sült marhahús mellett a kedvenc második fogásom első tíz helyén a vitello tonnato is megtalálható, egy nagyon finom hideg étel, amelyet tonhalmártással ízesített borjúhúsból készítenek. Általában a szószt kemény tojással készítik, de én az én változatomat javaslom, sokkal könnyebb és ugyanolyan ízletes. Lássuk, hogyan kell elkészíteni a vitel tonnèt az én módom szerint, a könnyebb változatban.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 119 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 g magatello vagy borjúhús dió
- 100 g alacsony zsírtartalmú joghurt
- 2 szardellafilé
- 30 g kapribogyó
- 100 g tonhal lecsepegtetett olajban
- q.s. sóból
- Néhány rúd zeller
- 100 g sárgarépa
- q.s. vízből
- q.s. borsból
Szükséges anyagok
- Lábas
- Zöldséghámozó
- Merülő keverő
- Szeletelő vagy nagyon éles kés
- Húzózsinór vagy konyhai gumi
Készítmény
- Töltsön fel egy serpenyőt sok vízzel és forralja fel.
- Közben hámozzuk meg a zöldségeket: mossuk meg és hámozzuk meg a sárgarépát, majd távolítsuk el a végeit. A zellert megmossuk.
- A borjúhúrt kösse össze madzaggal vagy konyhai gumiszalaggal, hogy a hús szabályos legyen. Amint a víz forrni kezd, adjuk hozzá a zellert, a sárgarépát és a sót.Ekkor adjuk hozzá a húst.
Tudtad, hogy
Ebben a receptben a borjúhús diót ajánlottuk; azonban a gerenda vagy rúd is használható.
Azt is tanácsoljuk, hogy a húst már forró vízbe mártsuk, hogy az összes tápanyag belekerüljön: így a borjúhús finomabb lesz. Lehetőség van más zöldségekkel és gyógynövényekkel, például hagymával, medvehagymával ízesíteni a vizet. , rozmaring, babérlevél, szegfűszeg stb.- Főzzük a húst körülbelül 2 és fél órán át alacsony lángon. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen kihűlni a húst a főzőfolyadékában.
- Ekkor folytassa a hozzá tartozó tonhalszósz elkészítését. Egy tálba vagy egy főzőpohárba öntsük a tonhalat lecsepegtetett olajba, a zöldségeket a hússal együtt főzve (sárgarépa és zeller), 2 szardellát, egy részét sótalan kapribogyót, a természetes alacsony zsírtartalmú joghurtot és borsot. tejszín. Ha szükséges, adjon hozzá egy vagy két evőkanál húslevest.
Tudtad, hogy
A vitello tonnato eredeti receptje magában foglalja a mártás elkészítését kemény tojással. Kínáljuk a könnyebb változatot, de ugyanolyan ízletes, alacsony zsírtartalmú joghurttal.- Vágja késsel a húst a hűtőszekrényből hidegen, vagy a még kifinomultabb eredmény érdekében használja a szeletelőt.
- A borjúszeleteket a tonhalmártással tálaljuk, néhány sótalan kapribogyóval és néhány szelet citrommal díszítve.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A nyár ezzel a vitello tonnato -val kerül az asztalra! És ha marad egy kis szósz - még akkor is, ha meglehetősen nehéznek tartom, mert elképesztő - használhatja szendvicsek készítésére vagy egy jó csirke saláta mellé!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A borjúhús tonhal tojás nélkül hideg étel, meglehetősen alacsony energiabevitellel és lényegében fehérjékkel (magas biológiai értékkel). Nincs sok lipid, és a szénhidrátok lényegtelenek.
A zsírsavak lebontása a telítetlenek javát szolgálja, a koleszterin jelen van, de nem túlzott, míg a rostok szinte hiányoznak.
A Vitello Tonnato tojás nélkül bármilyen étrendre alkalmas készítmény, beleértve a túlsúlyos személyeket és / vagy a leggyakoribb anyagcsere -patológiákat. Az átlagos adag körülbelül 150-250 g (180-300 kcal).
