Pite kenyér és padlizsán

Cél ma? Elviszlek Csodaországba: javaslom, hogy keresztezzünk egy pizzát, egy pitét és egy sós pitét. Furcsa ezt mondani, igaz? Szükségünk van elavult kenyérre, padlizsánra, paradicsomszószra, sajtra és egy maroknyi fűszerre. Menjünk dolgozni.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 176 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 250-300 g elavult kenyér
  • 30 g reszelt parmezán sajt
  • 200 g mozzarella vagy Fontina sajt
  • 200 g paradicsompüré
  • 500 g padlizsán
  • 60 ml extra szűz olívaolaj
  • Q.b. borsból
  • Q.b. sóból
  • 250-300 ml víz
  • 1 teáskanál oregánó

  Szükséges anyagok

  • 20 cm átmérőjű rugós forma
  • Lábas
  • Szűrőedény
  • Sütőpapír
  • Tál
  • Fakanál

  Készítmény

  1. Készítse elő a padlizsánt. Mossa meg a padlizsánt, vágja le, hogy eltávolítsa a szárát, és először vágja 1 cm vastag szeletekre, majd szabályos kockákra. Helyezzen egy szűrőedényt vagy szűrőedényt egy tányér vagy tál tetejére, majd egyesítse a kockára vágott padlizsánt, menet közben sóval megszórva. Hagyja a padlizsánokat pár órán át lefolyni: a csepegtetés megkönnyítése érdekében tanácsos a padlizsán tetejére súlyt helyezni.

  Miért szórjuk meg a padlizsánt sóval?
  A só hasznos a padlizsán vegetációs vizének eltávolítására: ily módon eltávolítják a szolanint, egy potenciálisan mérgező glikoalkaloidot, amely a padlizsán tipikus keserű utóízéért felelős.
  Ezenkívül a só hasznos a főzési idő felgyorsításához és kevesebb olaj felhasználásához: valójában a padlizsánok, amelyeknek nincs növényi vízük, hajlamosak gyorsabban főzni, és kevesebb olajat igényelnek egyszerre.

  2. Közben vágja kockákra az elavult kenyeret, és gyűjtse össze egy tálba. Adjunk hozzá sót, borsot, oregánót, fél adag olajat, és adjuk hozzá a langyos vizet, éppen annyira, hogy nedves, de nem túlzottan nedves keveréket kapjunk.
  3. Hagyja a keveréket legalább 10 percig pihenni.
  4. Amikor a padlizsán elvesztette a növényi víz egy részét, öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges sót. Öntsön két evőkanál olajat egy forró serpenyőbe, majd adja hozzá a padlizsánt, és közepes lángon főzze körülbelül tíz percig, vagy amíg puha nem lesz, ügyelve a gyakori keverésre.
  5. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra (szellőztetve).
  6. Egy 20 cm -es oldalpántos tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  7. Készítse el a kenyér pitét. Öntsön egy vékony réteg paradicsomszószt a serpenyő aljára, majd hozzon létre egy réteget a lágyított kenyérrel, ügyelve arra, hogy morzsolódjon és egyenletes alapot kapjon. Töltsön meg egy réteg paradicsomot, szálkás sajtot és padlizsánt, majd készítsen újabb réteg kenyeret, majd ismét töltse padlizsánnal, sajttal és paradicsommal. Végezze el egy réteg kenyérrel, paradicsomszósszal, parmezán sajttal és egy csepp extra szűz olívaolajjal.
  8. A padlizsántortát 180 ° C-on sütjük, és körülbelül 35-40 percig, vagy aranybarnára sütjük.
  9. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni és szeletelve tálaljuk. A padlizsán pite tökéletes melegen tálalni, de hidegen is nagyon jó.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Szerette a sós pitét, de nem szereti a padlizsánt? Nem probléma: helyettesítheti cukkinivel, paprikával vagy tetszés szerinti zöldségkeverékkel. Ha szereted a húst, a padlizsán pitét szeletelt sonkával gazdagíthatod!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Pasticcio di Pane e Aubanzane az előételek csoportjába tartozó étel.
  Átlagos energiabevitellel rendelkezik, főleg a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék.
  A zsírsavak főként egyszeresen telítetlenek, közepes biológiai értékű fehérjék és összetett szénhidrátok.
  A koleszterin lényegtelen, a rost pedig bőséges.
  A Pasticcio di Pane e Aubanzane alkalmas a legtöbb diétára.
  Glutént és laktózt tartalmaz, és nem alkalmas diétára a lisztérzékenység és a tejcukor -intolerancia miatt.
  A sok rost növelheti a bélmozgást.
  A vegetáriánus filozófia elismeri, de a vegán nem.
  Az átlagos adag körülbelül 50-100 g (90-180 kcal).