Marron Glacé Nagyon egyszerű

Ma úgy döntöttem, hogy mini süteményes finomságokkal örvendeztetem meg és édesítem meg: marron glacé. Ezek kandírozott gesztenyék (a gesztenye közeli rokonai), gyakran mázasak. A marron glacé elkészítésének vannak bizonyos korlátai, mint például a gesztenye hámozásának nehézsége, a pihenési idő tiszteletben tartása, a főzés (ami nagyon édes és finom) és a gyümölcsök épségének megőrzése. 4 napra van szükségünk az elkészítéshez , és garantálom, hogy a vártnál könnyebb lesz, ha tiszteletben tartja minden óvintézkedésemet!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 215 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 350 g gesztenye
  • 260 g cukrot
  • 150 ml víz
  • Néhány csepp vanília esszencia

  Szükséges anyagok

  • Kés
  • mikrohullámú sütő
  • Kis serpenyő
  • Választható: Latex kesztyű
  • Evőkanál
  • Opcionális: hasított kanál
  • Grill
  • Papír poharak

  Készítmény

  Kérjük, vegye figyelembe
  A marron glacé eredeti receptje magában foglalja a málna héjának levágását, vízben való főzését körülbelül tíz percig és a hámozást.
  A gesztenye, mint a gesztenye, finom gyümölcsök, és vízben főzve hajlamosak törni és hámlani, mérlegelve a marron glacé esztétikáját. Ebből a célból ebben a receptben alternatív főzési módot javasolunk (mikrohullámú sütőben) mellyel szilárdabb és tömörebb főtt barnát kaphat.
  A hagyományos receptek szerint a gesztenyét rövid ideig szirupban forralják, majd eltávolítják és visszahelyezik, hogy megakadályozzák a pép törését. Az itt leírt módszerrel ez a probléma nem létezik pontosan az alternatív főzésnek köszönhetően.

  1. Rövid, lapos és éles pengével ellátott kis késsel gravírozza a gesztenyét úgy, hogy a homorú rész közepén vágást végez, követve a hossz irányát.

  Figyelem!
  Javasoljuk, hogy ebben a fázisban nagyon óvatos legyen, és a kés pengéjét kellőképpen süllyessze el, hogy a kemény barna bőrt teljesen bevésse, a pépet megérintve (kerülve a mély metszést). Így még könnyebb lesz a hámozás.

  2. Helyezzen 6-7 gesztenyét a mikrohullámú forgótányérra, ügyelve arra, hogy a gravírozott részt felfelé fordítsa. Zárja be a mikrohullámú sütőt, és főzze 800 W-on 30-120 másodpercig. Ne feledje, hogy minél több gesztenyét főz egyszerre, annál tovább tart. szétesni.
  3. Azonnal vegye ki a gesztenyét a mikrohullámú sütőből, és lehetőleg védő latex kesztyűben gyorsan pucolja le.

  Tudtad, hogy
  A legjobb eredmény érdekében a gesztenyét forralás közben meg kell hámozni.

  4. Kóstolja meg a gesztenyét: ha nyers, egyesítse a gesztenyét egy tálban, fedje le kevés forrásban lévő vízzel, tegye vissza a mikrohullámú sütőbe, és folytassa a főzést további 2-3 percig.
  5. A gesztenye kész cukrozni.
  6. Készítse elő a szirupot. Egy serpenyőbe felöntjük a vizet és felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a vanília esszenciát. Főzzük mindent körülbelül 5 percig, ügyelve arra, hogy gyakran keverjük.
  7. Mártsa a főtt és hámozott gesztenyét a szirupba, várja meg, amíg a forralás folytatódik, és főzze 1-2 percig. Kapcsolja ki a hőt és hagyja pihenni 24 órán keresztül.
  8. Ismételje meg a 7. lépést még kétszer vagy háromszor, ügyelve arra, hogy a szirup mindig befedje a gesztenyét. Ha felfedezzük a gesztenyét, tanácsos több szirupot hozzáadni (tiszteletben tartva a receptben javasolt arányokat).
  9. A negyedik napon a gesztenye kandírozott lett (marron glacé).
  10. Óvatosan vegye ki a gesztenyét a szirupból, és hagyja, hogy rácsra csöpögjön. 2-3 óra múlva a marron glacé készen áll. Tálalhatók papírpohárban vagy üvegezve, a jobb bemutatás érdekében.

  A marron gleccs jegesedése
  További mázhoz a 4. nap végén lehetőség van a máz elkészítésére úgy, hogy 2 evőkanál porcukrot összekeverünk egy kanál marron glacé sziruppal, és óvatosan megkenjük, hogy fényesebbek és fényesebbek legyenek.

  11. Fogyassza el a marron glacét 5-6 napon belül. A hosszabb tárolás érdekében ajánlatos óvatosan a marron glacét előre sterilizált üvegedényekbe tenni (vízben forralva 30 percig a megfelelő csavaros kupakkal), hogy teljesen lefedje őket a főzősziruppal, és bedugja őket. Az üvegeket ezután hideg vízbe merítjük, 20 percig forraljuk, és teljesen lehűlni hagyjuk, amíg vákuumban le nem zárjuk. Az így pasztőrözött marron glacé 6-10 hónapig sötét és hűvös környezetben tárolható.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Íme a süteményes falatkáink: készen áll arra, hogy megörvendeztesse azok ízlését, akiknek öröme van megkóstolni őket. Ha a marron glacé eltörik, és nem akarja bemutatni, akkor fantasztikus krémeket készíthet vagy süteményeket gazdagíthat!
  Ha szereted a kandírozott gyümölcsöket, hagyd ki a kremonai mustár receptjét!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Marron Glacé Very Easy olyan étel, amely beilleszthető a desszertek közé.
  Magas kalóriabevitellel rendelkeznek; a kalóriákat elsősorban az összetett szénhidrátok biztosítják (még akkor is, ha az egyszerű szénhidrátok aránya még mindig nagyon magas), majd nagyon kevés fehérje és lipid következik.
  A rost bőséges és a koleszterin hiányzik.
  A Marron Glacé Very Easy olyan termék, amelyet nem szabad összefüggésbe hozni az étrendben a túlsúlyos betegek, a cukorbetegek és a hipertrigliceridémia esetében.
  Alkalmasak lisztérzékenység és laktóz intolerancia elleni etetésre. Vegetáriánus és vegán táplálkozási rendszereknek adják magukat. A Marron Glacé Easy átlagos adagja körülbelül 30 g (65 kcal).