Szerk .: Dr. Davide Marciano
A tejfogyasztás olyan jó, mint mondják?
Igaz, hogy a tej kalciummennyiségén keresztül megakadályozza a csontritkulást?
Beszéljünk egy kicsit ...
A természetben az anyatej az elsődleges (egyetlen) táplálék az emlős kölykök növekedéséhez, és minden fajra nagyon specifikus.
Figyelmesebben meg kell jegyezni, hogy az elválasztás után egyetlen emlős sem fogyaszt tejet, még a saját fajának sem, mert a felnőtt ember táplálkozási igényei teljesen eltérnek az újszülöttétől. Továbbá egyetlen emlős sem fogyasztja az anyatejet egy másik faj. Manapság ez a helyzet még ajánlott is, annak ellenére, hogy a tehéntej - amelyet a borjú növekedésére szántak - táplálkozási szempontból nagyon eltér a női tejhez képest, mivel más fehérje -koncentrációt, más fehérje -minőséget tartalmaz, és zsírok aránya telített / telítetlen hátrányos.
Ezért minden emlősnek saját teje van, és az embernek is alkalmazkodnia kell ehhez a szabályhoz.
Azt is mondják, hogy a tej "jó a csontoknak". De ez igaz?
A tej valójában jó mennyiségű kalciumot tartalmaz, de soha nem mondják, hogy savas ételként kalciumra van szüksége az ártalmatlanításához. Tehát egyik kezével ad, a másikkal kap.
Ez az ásványi anyag folyamatosan elvész a vizeletből, a székletből és az izzadságból, és ezeket a veszteségeket pótolják a csontban lévő kalciumlerakódásokból. Fontos, hogy az étrendből vett kalcium nagyobb legyen, mint az elveszett, különben az egyensúly negatív. és a csontritkulás felé megy.
Furcsának tűnik, de megjegyezték, hogy a sok tejet fogyasztó populációkban a csontritkulás gyakorisága magasabb, míg ritka azokban az országokban, ahol a tejet nem isszák.
Befejezésül elmondhatjuk, hogy az (anyatej) a csecsemők számára a legjobb táplálék, és nem a felnőtteknek, akik többek között a tehéntejet fogyasztják.
A kalciumszükséglet az életkorral együtt változik, gyermekkorban és serdülőkorban rendkívül fontos a megfelelő kalciumbevitel biztosítása. Körülbelül 30 éves korig a kalciumveszteség általában alacsonyabb, mint az elfogyasztott mennyiség (csúcscsonttömeg). E kor után a szervezet "negatív egyensúly" helyzetbe kerül: ez azt jelenti, hogy a csontok több kalciumot veszítenek, mint amennyit meg tudnak oldani.
A kalcium elvesztésének üteme részben az étrendi fehérje típusától és mennyiségétől, valamint bizonyos életmódbeli szokásoktól függ. Például a magas állati fehérjebevitel, a nátriumban, alkoholban, koffeinben gazdag étrend és az ülő életmód kedvez a csontok kalciumvesztésének.
Anélkül, hogy a szokásos klisékbe esnénk, a tej mellett a kalciumot gyümölcsön és zöldségen keresztül is el lehet vinni. A reggeli reggeli például narancsból, fügeből, áfonyából és sárgabarackból állhat, közel ugyanannyi kalciumért, mint egy pohár tej. Azzal a különbséggel, hogy az összes kalciumot a csontok visszatartják, mert a gyümölcs nem savas étel.
Tej, tejtermékek és sajtok Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Tejkrém Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Gyógynövényi sajtok Szegény sajtok Kalciumban gazdag sajtok Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Alkalmazott tej Mesterséges tej Sűrített tej Elfojtott tej tej Tejpor és tömény tej Sovány és félzsíros tej Laktózmentes tej Tej Növényi tej Tejtermékek Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Tejszínhab Főzéskrém Friss tejszín Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Akció Provolone Ricotta Robiola Roquequo Scamorgo CIKKEK Tej és származékai Kategóriák Alkoholos élelmiszerek Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek Édességek Belsőség Gyümölcs Szárított gyümölcs Tej és származékai Hüvelyesek Olaj és zsír Hal és halászati termékek Vágott darabok S pezie Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, pizza és brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappa Alapkészítmények ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű étrend receptek Nőnap, Anya, apuka napi receptek Funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Céliás betegek receptjei Receptek cukorbetegeknek Ünnepi receptek Valentin -napi receptek vegetáriánusok számára Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
