«Bél: fiziológia és anatómiai referenciák
Két fontos csatolt mirigy (a hasnyálmirigy és a máj) önti termékét a nyombélbe, amelyek hozzájárulnak az élelmiszer enzimatikus emésztéséhez. A bélben található gyümölcslevek tehát háromfélék: a hasnyálmirigy lé, amely nyilvánvalóan a hasnyálmirigyből származik, az epe a májból, és a bélben oldódó gyümölcslé, amelyet közvetlenül a vékonybélből termelnek.
A nyombélben a gyomorból származó savas chyme bél-, máj- és hasnyálmirigy -váladékot kap, ami chilo nevű tejszerű folyadékot eredményez.
A hasnyálmirigynek endokrin része van, amely felelős a különböző hormonok, például glukagon és inzulin termeléséért, és egy exokrin része, amely szintetizálja a hasnyálmirigy -levet.
Ebben a gyümölcslében számos enzimet találunk, amelyek képesek a táplálkozási elvek nagy részét hidrolizálni. Ezek közül fontos szerepet játszik a "hasnyálmirigy -almiláz, egy enzim, amely a" keményítő "emésztéséért felelős. A" hasnyálmirigy "melléknév megkülönböztetésre szolgál ptyalin vagy nyál -amiláz, amelyek a különböző eredet ellenére ugyanazt a funkciót töltik be.
A hasnyálmirigy -amiláz lebontja az élelmiszerekben található keményítőt maltózra, maltotriózra és dextrinekre (glükózmolekulák, amelyekben egy ág marad), ezzel befejezve a ptyalin által kezdeményezett munkát. A szájüregben történtekkel ellentétben a nyers keményítőt a bélben is megemésztik, mivel az azt körülvevő cellulózfal megsérül a gyomorban való tartózkodása során.
A mikrovillák olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek befejezik a különböző táplálkozási elvek emésztését. Ezen a szinten találjuk például a szacharáz enzimet, amely glükóz és fruktóz képződéséhez vezet a szacharóz molekulából kiindulva, a laktáz enzim, amely a tejcukrot a glükóz és a galaktóz egyik molekulájára bontva emészti fel és a maltáz enzim, amely a maltózt és a maltotriózt emészti fel azáltal, hogy lebontja azokat az egyes glükózmolekulákra, amelyek alkotják.
Végül a vékonybélben van egy dextrináz nevű enzim is, amely képes a dextrinek emésztésére, és egy ötödik, nukleáz nevű enzim, amely a ribonukleázokkal és a hasnyálmirigy -dezoxiribonukleázokkal együtt nukleinsavakat emészt fel.
Az amilázon kívül a hasnyálmirigy különféle enzimeket, például tripszinogént és kimotripszinogént választ ki, amelyek a gyomor -pepszin által már részben emésztett fehérjékre hatnak. A gyomorban történtekhez hasonlóan ez a két enzim is inaktív formában szekretálódik, és elnyeri a kapacitást. a fehérjék megemésztésére csak azután, hogy kiválasztódtak a bél lumenébe, ahol az enterokináz enzim aktiválja őket.
A tripszin és a kimotripszin tovább folytatja a gyomor pepszin aktivitását, tovább csökkentve a gyomor részben hidrolizált peptidjeit. Az emésztési tevékenységet a gyümölcslében lévő enzimek, például dipeptidázok teszik teljessé, amelyek az oligopeptideket az egyes aminosavakká bontják. .
Az amiláz, a tripszin és a kimotripszin mellett a hasnyálmirigylé tartalmaz egy harmadik enzimet is, amely a zsírok emésztéséért felelős. Ezt az enzimet lipáznak nevezik, és hatását egy kolofáz nevű kofaktor segíti, amelyet a hasnyálmirigy prokolipázként szekretál és tripszinnel aktivál.
Ezen enzimek ellenére a lipidek emésztéséhez szükségszerűen szükség van egy "kiegészítő anyagra, amelyet a máj választ ki és epe. Az epe fő összetevői az epesók, amelyek nélkülözhetetlenek a lipidek emulgeálásához, valamint a hulladéktermékek, például a koleszterin és az epe pigmentek. Az epe fő alkotóelemei Az anyagok kiválasztódnak a bélben, és kiválasztódnak a széklettel, és bár a felesleges koleszterin csak ezen az úton eliminálható, az epesók a vizelettel is kiválasztódhatnak.
Az epe és a hasnyálmirigylé közös jellemzője a szerény lúgosság, amelyet a nátrium -hidrogén -karbonát jelenléte garantál, amelynek feladata a gyomorból érkező sósav semlegesítése. Ennek a pufferrendszernek köszönhetően a bélkörnyezet semleges, bázikus .
Az epét a máj termeli, ahonnan a májvezetéken keresztül távozik, hogy az epehólyagnak nevezett tároló szervbe jusson. Az étkezések között ez a tasak összegyűjti és koncentrálja az epét, és az étkezésekkel együtt bevezeti a nyombélbe.
A hasnyálmirigy és az epe szekrécióját számos gasztrointesztinális hormon stimulálja (gasztrin, szekréció, kolecisztokinin stb.). Van egy idegkontroll is, amely stimulálja a váladékot a vagus (paraszimpatikus) idegen keresztül, és gátolja azt az ortosimpatikus idegrendszer efferens szálainak köszönhetően.
A bél simaizomzatát beidegző és stimuláló szimpatikus utak integritása nem nélkülözhetetlen a bél összehangolt működéséhez. Ezen a szinten valójában létezik egy autonóm idegrendszer, egyfajta "második agy", amely érzékeny a központi idegrendszer ugyanazon kémiai ingereire. Funkciója nem pusztán emésztési, hanem immun- és pszichológiai is, mivel képes pszichoaktív anyagok szekréciójára, amelyek szerotoninnal vannak ellátva, és amelyek befolyásolják a központi idegrendszer aktivitását. vagy az emésztőrendszerben lévő mérgek vagy kórokozók jelenléte miatt a bélmotilitás fontos változásokon megy keresztül. Ha fokozódik a káros anyagok kiürítése érdekében, hasmenés lép fel, éppen ellenkezőleg, amikor lelassul, a vastagbél víz fokozott felszívódása miatt székrekedés lép fel (További információ: irritábilis bél szindróma).
A kolecisztokinin hormon a tevékenységéből kapta a nevét, az epehólyag valójában az epehólyag szinonimája, míg a kinin kifejezés mozgást vagy összehúzódást jelent. Ez a hormon, amelyet a bél termel zsíros és fehérjetartalmú ételek hatására, serkenti az epehólyag összehúzódását, elősegítve az az epe bejutása a bélbe.
.jpg)
.jpg)
