E442 Ammónium -foszfátok
Az ammónium -foszfátokat ammóniából és foszforilezett zsírsavakból nyerik, főleg repceolajból.
Elsősorban stabilizátorként és szintetikus emulgeálószerként működnek.
Gyakran használják csokoládé- és kakaóalapú termékekhez. Nagy dózisban emésztési zavarokat és ásványi anyagok rossz asszimilációját okozhatják. Ezzel az adalékanyaggal kapcsolatban azonban nem sok kutatás vagy tanulmány készült, így nincs megbízható információ az ammónium -foszfátok mellékhatásairól.
ADI Dózis: 30 mg / testtömeg -kg.
