Cukornád és nádcukor

Cukornád (Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) egy trópusi lágyszárú évelő növény, Új -Guineából származik, amely erős napfényt és sok vizet igényel.

Saccharum a latin név, amely sok fajt tartalmaz (37 -ig). A legfontosabb kereskedelmi fajták a komplex hibridek; egyes fajták eléri a 6 métert.
Jellemzően az érett cukornádban található cukor súlyának körülbelül 10% -át teszi ki; ez az érték azonban nagyon változó. A cukornádtermelés hektáronként körülbelül 100 tonna; a szacharózhozam tehát átlagosan 10 tonna hektáronként.

A cukornád érlelése körülbelül 12 hónapot vesz igénybe, de egyes területeken (Louisiana) 6 elegendő, míg másokon 24. A szüretet úgy hajtják végre, hogy levágják a szár alját, de a gyökeret a helyén hagyják, hogy a növény képes legyen nőj vissza. A betakarítási időszak egybeesik a száraz időszakkal és a virágzás előtt következik be.

barna cukor

Cukorrépa

Egyéb ételek - Édesítőszerek Aceszulfám K Aszpartám Cukorrépa Cukornád Tej és hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati ​​termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és sorbet Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradék Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek tici receptek az ünnepekre Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek