Görgessen lefelé az oldalon, és olvassa el a cukorrépa összefoglaló táblázatát
A leveleket mindig takarmányként használták
- Első utalások a cukorrépára: Kr. E. 420
- Cukorkristályok felfedezése a céklaléből: 1747, Dr. Margaff
- Század: a cukornád továbbra is kiváló volt
- Napóleoni háborúk: a cukornád importjának blokádja → a cukorrépa fellendülése a szacharóz kivonásához
- 1887: Olaszország → E. Mariani mind a cukorrépa termesztését, mind a cukor kinyerését ösztönzi
- Botanikai név: Beta vulgaris var. fehér retek forma nagyon magas vagy saccharifera
- Család: Chenopodiaceae
- Létfontosságú szakaszok: első vegetációs év, második szaporodási év
- A növény rövid leírása: kétéves lágyszárú növény, bokros szokással
- Szár: szögletes, felálló és nagyon elágazó
- Gyökere: nagy, húsos, jellemzően csapadékos, legfeljebb két méter hosszú. Jellemző a tipikus keresztirányú érdesség és két hosszanti cukorbarázda
- Levelek: nagyok és zöldesek, hosszúkás tüskékbe gyűlnek, örvénybe rendezve, tövükben szív alakúak, lekerekítettek vagy kúposak
- Virágok: zöld vagy piros, 5 csészelevélből álló koronából állnak, tetraflóros tüskékben gyűlnek össze
- Gyümölcsök (glomerulusok): lekerekített és szögletes alakúak, meglehetősen ráncosak és nagyon kemények
- Magvak: zöldes, néha barna, sárga vagy fekete, jellemzően lencse alakúak
- A magvak típusa
- A kromoszóma öröksége
- Vetési idő
- A gyökérből kivont cukor mennyisége (tömeg / cukortartalom arány)
Vízellátás: az üzem állandó vízellátást igényel → öntözés öntözéssel ajánlott
Ideális csírázási hőmérséklet: 5-6 ° C / 10-12 ° C
Éghajlat: mérsékelt, ideális Európában és a volt Szovjetunióban
Vetés: február-március
Betakarítás: általában augusztus vége-szeptember eleje felé
- Gyűjtemény
- Azonnali szállítás cukorgyárakba az erjedés elkerülése érdekében
- Szállítás hordozószíjakon
- Mosás vízsugárral
- Gyomok és kövek eltüntetése
- Aprítás (céklát szeleteljük)
- Diffúzió → ellenáramú cukor kinyerése
- A kivont cukorlé tisztítása + a kimerült mátrix szárítása
- A cukros szósz koncentrációja
- Főzés + centrifugálás → kristályleválasztás
- Nyers répacukor
- Lehetséges finomítás → Maradék: melasz
- remineralizáló
- vitaminizáló
- tisztítás
- antiszeptikumok
- tonik
- emésztési
- az epe termelődésének stimulálói
- felszívja a toxinokat a sejtekből és elősegíti azok eltávolítását
91% víz
4% szénhidrát
1% fehérje
+ antioxidáns anyagok, nitrátok és oxálsav
- vérszegénység
- agyi fertőzések
- gyenge nyirokrendszer
- az eritrociták hiánya
- kimerültség
Egyéb ételek - Édesítőszerek Aceszulfám K Aszpartám Cukorrépa Cukornád Tej és hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és sorbet Szörpök, likőrök és grappák Alapkészítmények ---- A konyhában maradék Farsangi receptek Karácsonyi receptek Könnyű diétás receptek tici receptek az ünnepekre Valentin napi receptek Vegetáriánus receptek Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
.jpg)
.jpg)
