Az összes belsőség közül talán a hús a legnépszerűbb. Ha jól főzzük, ez az étel finom, egyetlen ételré válhat, amely szintén alacsony kalóriatartalmú. A hiedelmektől eltérően valójában a csülök önmagában nem tekinthető zsíros ételnek: valójában csak 108 Kcal / 100 g -ot biztosít! Természetesen akkor az öltözködés növeli az összes kalóriát, de ma egy alacsony kalóriatartalmú változatot szeretnék ajánlani, mint mindig.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 67 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A mártáshoz
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 400 ml húsleves vagy száraz fehérbor
- 500-600 g szarvasmarha csülök
- 2 rúd zeller
- 1 kis darab medvehagyma
- Néhány zsályalevél
- q.s. sóból
- 1 szál rozmaring
- Bőséges reszelt bors
- 400 g darab paradicsom vagy paradicsomszósz
- 1 borókabogyó
- 1 vagy 2 darab szegfűszeg
- 100 g sárgarépa
- 1 babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma
- 50 ml ecet
Kiszolgálni
- Kb. 30 g reszelt parmezán sajt
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Tálak
- Gumikesztyű
- 2 nagyon nagy edény fedővel
- Skimmer
- Fakanál
- Kés
- Vágódeszka
- Steril géz
- Konyhazsinór
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
A recept elkészítéséhez friss és nyers marhahúst használtunk. Még akkor is, ha már tisztán értékesítik, mindig ajánlatos a bimbó további és gondos tisztítása, mivel nyers, a csülköt legalább 3-4 órán keresztül kell forralni. Azonban a piacon kapható előfőzött csemege is, ami természetesen gyorsabb főzést igényel.- Mossa le az utakat folyó forró vízben, enyhén dörzsölje meg őket a kezével. A csirkét 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
- Közben forraljon fel egy serpenyőt bő vízzel, és adjon hozzá fél pohár ecetet, hogy eltávolítsa a csirke jellegzetes szagát.
- Mártsuk a csirkét forró vízbe az ecettel, és hagyjuk forrni körülbelül tíz percig.
Miért forraljuk a pacalt?
Ily módon nem csak a tipikus csípős szag tűnik el, hanem növelhető az emészthetősége is, mivel a zsír egy része (még ha szűkös is) és az emészthetetlen anyagok természetesen eltávolításra kerülnek.- Készítse elő a mártást. A zöldségeket megtisztítjuk, majd a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A zellert megmossuk, eltávolítjuk a kemény szálakat, és darabokra vágjuk. Egy nagy serpenyőbe öntsük a paradicsom (vagy hámozott paradicsom), a sárgarépa és a zeller darabkáit. Ezután készítsen elő egy steril gézzacskót a fűszerkeverékkel: ily módon megakadályozzák, hogy az illatok eloszlassanak a mártásban. A gézhez adjuk hozzá a rozmaringot, a zsályát, a babérlevelet, a fokhagymát (lehetőleg a nehezen emészthető szív nélkül), 1 borókabogyót és 1 szegfűszeget. Zárja le a gézt konyhazsinórral, és tegye a mártásba. Ezután adjunk hozzá egy kis medvehagymát (vagy felét) és egy teáskanál paradicsompürét. Forraljunk fel mindent olaj hozzáadása nélkül.
- Ezen a ponton egy réses kanállal távolítsuk el a csíkot a főzővízből, és mártsuk bele a mártásba. Fedjük le körülbelül 2 pohár száraz fehérborral (vagy húslevessel), és forraljuk fel. Sózzuk, és adjunk hozzá bőven feketét A serpenyőt leengedjük, lefedjük, lefedjük és nagyon alacsony lángon legalább 3-4 órán át főzzük.
- Ha szükséges, adjon hozzá több folyadékot (bort vagy húslevest) a főzés során: a csigát mindig jól le kell fedni a folyadékkal.
- Ha megsült, távolítsa el a fedelet és az illatzacskót, és ha szükséges, hagyja megszáradni a felesleges folyadékot, ekkor csak 2 evőkanál olajat adjon hozzá. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és alaposan elkeverjük.
- Tálaljuk a gőzölgő csülköt rusztikus kenyérrel vagy polenta szeletekkel.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Amint mondtam, a tripe alacsony kalóriatartalmú étel: az emésztési nehézségek legfeljebb az általa biztosított kollagén- és fehérjeszövetek jelentős hozzájárulásából származnak, természetesen nem a zsír mennyiségéből. Röviden, jó étel, fehérjében gazdag magas biológiai érték, B -vitamin és vas.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Tripe LIGHT alacsony kalóriatartalmú étel, és már tartalmaz növényi összetevőt. A mérsékelt kalóriabevitelt a hús soványsága és a készítményben lévő magas vízmennyiség teszi lehetővé. Vegyük figyelembe, hogy az oldalsó fordításban az összetevők között jelen lévő 350 ml vizet (főzéssel eliminálva) kizártuk a számlálásból. a pontosabb becsléshez szükség lenne a fogyasztásra kész étel mérésére. A Tripe LIGHT fehérjék magas biológiai értékűek, telítetlen zsírok és egyszerű szénhidrátok (fruktóz). A TRIPE LIGHT mindenki számára megfelelő étel (a hiperurikémia kivételével), még akkor is, ha az emésztési idő még meglehetősen hosszú (ami kizárja a gyomorbetegségekben szenvedők étrendjéből). A Tripe LIGHT közepes része szinte ingyenes, biztosan elérheti 300-400 g (200-270 kcal).
