E249- KÁLIUM-NITRIT
A kálium -nitrit szintetikusan előállított tartósítószer, fehér por formájában; az élelmiszeripar tartósítószerként használja, különösen ellen Clostridium botulinum (baktérium, amely botulizmust okozhat) a hús- és haltermékekben.
A kálium -nitritet leginkább húskonzervekhez, kolbászokhoz, halkonzervekhez és sajtokhoz adják.
Gátolhatja az oxigén szállítását a vérben, mivel más anyagokkal (például nitrozaminokkal) is reagál, és szintén mérgezővé válik.
Fogyasztása 1 évesnél fiatalabb gyermekeknek szánt termékekben nem ajánlott.
Hiperaktivitást, asztmát, álmatlanságot, hányingert, szédülést, alacsony vérnyomást, rákot okozhat.
A napi adagnál magasabb fogyasztása nem ajánlott.
ADI Dózis: 0,06-0,1 mg / testtömeg kg.
