E415 XANTHAN GUMI
A xantángumi természetes poliszacharid, amelyet szénhidrátok (cukrok) baktériumtenyésztéssel történő fermentálásából nyernek. Xanthomonas campestris.
A xantángumi olyan vegyület, amely sűrítő, stabilizáló, gélesedő és támogató funkcióval rendelkezik a szintetikus adalékanyagok számára.
Különböző termékekben, például mártásokban, péksüteményekben, sült cukrászsüteményekben, pudingokban, rágógumiban, cukrozott mandulában, cukorkákban, aszalt gyümölcsökben, perecben, desszertekhez való folyadékban, tenger gyümölcsei fűszerekben, csomagolt salátákban tartalmazhat.
A szokásosan alkalmazott dózisoknál nincsenek ismert negatív mellékhatások; azonban azt találták, hogy a xantángumi nagy dózisban történő hosszú távú használata puffadást és duzzanatot okozhat minden alanynál, az érzékenyebbeknél pedig asztmás kríziseket, bőrreakciókat és légúti allergiákat is.
ADI DÓZIS: /
