Ha az alternatív tésztaételek szerelmesei vagytok, akkor tudtok ajánlani egy érdekes és nagyon különleges receptet. Ebben a videóban megtanuljuk, hogyan kell a kezünkkel elkészíteni a szójabab paszta egyszerű alap tésztáját, ezért meghagyom a döntést, hogy ízlés szerint főz és ízesít. A netet böngészve és a szakácskönyvekben felfedeztem, hogy sok recept különböző módszereket javasol a tészta főzésére és fűszerezésére, anélkül, hogy megadná az otthoni elkészítéshez szükséges adagokat. Tehát úgy döntöttem, hogy megmutatom az alap tésztát: találjuk ki együtt.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 244 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 100 g 00 -as típusú fehér liszt
- 100 g szójaliszt
- Körülbelül 120 ml víz
Szükséges anyagok
- Tál
- Süteményes tábla
- Fa merőkanál
- Latex kesztyű (opcionális)
- Sodrófa
- Átlátszó film
- Tészta vágó
Készítmény
- Egy tálba öntjük a fehér lisztet és a szójalisztet: keverjük össze a port a kezünkkel.
- Középen lassan öntsük a vizet, fokozatosan belekeverve a lisztet: először fakanállal, majd kézzel gyúrjuk addig, amíg a tészta tömör és szilárd nem lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet.
- A tészta készen áll a sodrófával való kinyújtásra, igényeink szerint. Kaphat lapokat pite, tagliatelle, maltagliati vagy akár spagetti alla chitarra elkészítéséhez.
Hasznos tippek
A szójabab tészta törékenyebb, mint a friss tojásos tészta, ezért célszerű sodrófával kinyújtani, és óvatosan meg kell dolgozni.
Különös figyelmet kell fordítani a főzésre is: a tésztát enyhén sós, forrásban lévő vízben le kell blansírozni, és egy csepp olajat kell hozzáadni ahhoz, hogy ne ragadjon le.- Lehetőség van a szójabab paszta időben történő elkészítésére: ebben az esetben a tészta ízlés szerinti kovácsolása (tagliatelle, maltagliati stb.) Után célszerű teljesen megszárítani, mielőtt légmentesen záródó edényben vagy zacskóban lezárjuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Csak egy perc főzést ajánlok: és érezni fogja az eredményt. Minden szempontból fehérjetartalmú paszta, mert szójaliszttel, fehérjeforrással készül; többek között ez a tészta alkalmas a hiperkoleszterinémiában szenvedők étrendjére is, szója fitoszterolok jelenléte miatt, amelyek segíthetnek csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A házi szójabab tészta glutént tartalmaz. FIGYELEM! A házi szója tészta energiafogyasztása kivételesen alacsony, mivel a tészta már főzés előtt hidratált, ellentétben a hagyományos búzadara tésztával, amely teljesen száraz és nagyobb energiasűrűségű. Nagy értékű fehérjékben gazdag. Szerves, telítetlen zsírok és élelmi rostok , ezért mérsékelt glikémiás indexszel kell jellemezni a hagyományos búzadara tésztához képest.
