Ki mondta, hogy egy figyelemre méltó második fogásnak hús alapúnak kell lennie? Ma megmutatom, hogyan "könnyű egyszerű zöldségeket kiváló ételré alakítani, nemcsak táplálkozási, hanem érzékszervi szempontból is. Kihasználva a Föld gyümölcseit, ma finom, teljesen zöldséges hamburgert készítünk, szója, rizs, sárgarépa alapján.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 148 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
8-10 szójaburgerhez
- 100 g sárga szója
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 csipet só
- 1 teáskanál édes paprika
- 1 szál petrezselyem
- néhány levél zsálya
- Körülbelül 60 g zsemlemorzsa
- Körülbelül 50 ml szójatej
- Kb. 150 g (2 közepes) sárgarépa
- 80 g barna rizs
Választható: kísérő
- q.s. sóból
- 1 marék rakéta
- Körülbelül 100 g uborka
- Körülbelül 100 g réz paradicsom
- 150 g (1 közepes) paprika
- fél csésze kezeletlen citromlé
Szükséges anyagok
- Nagy tál a szója áztatásához
- Tészta tál
- Élelmiszer -vágódeszka vagy tésztalap
- Penész (tésztagyűrű vagy csésze)
- Rakott hüvelyesek főzéséhez
- Rakott rizs főzéséhez
- Merülő keverő magas oldalú tartállyal
- Hámozza meg a zöldségeket a sárgarépához
- Kő vagy tapadásmentes serpenyő hamburgerek főzéséhez
- Gombóc
- Kés
Készítmény
- Áztassa be a sárga szóját egy nagy tálba 12-24 órára, amíg meg nem duplázódik.
- A szójababot öblítse le hideg vízben, majd tegye át egy vízzel teli serpenyőbe (adjon hozzá egy csipet sót), és főzze körülbelül 60-80 percig, amíg puha nem lesz.
Tudtad, hogy
Fontos, hogy főzés előtt öblítse le a sárga szójababot, hogy eltávolítsa a hüvelyeseknél természetesen jelen lévő tápanyag-ellenes anyagok egy részét (pl. Fitátokat), amelyek akadályozhatják egyes tápanyagok felszívódását. Még maga a főzés is, ha helyesen történik, hozzájárul inaktiválja ezeket az anyagokat.- A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, majd bő, enyhén sós vízben megfőzzük.
- A barna rizst szintén forraljuk sós vízben 20-30 percig.
- Amikor a szója, a sárgarépa és a barna rizs kész, folytassa a hamburgerek formázásával.
- Öntsük a főtt szóját egy főzőpohárba, adjuk hozzá a sárgarépát és a szójatejet. Keverje össze az egészet, amíg nagyon sűrű keveréket nem kap.
- Öntsük a kapott tejszínt egy tálba, adjuk hozzá a főtt rizst, az apróra vágott petrezselymet, a zsályát, a szójaszószt és annyi zsemlemorzsát, amennyi szükséges, hogy meglehetősen tömör, kézzel formázható keveréket kapjunk.
- Öntsön egy réteg zsemlemorzsát egy felületre, és nyújtsa ki a tésztát, amíg körülbelül 1,5 cm vastagságot nem kap.
- Ismét lefedjük a zsemlemorzsával és 8-10 korongot kapunk úgy, hogy kerek pogácsaszaggatóval vagy csésze szélével vágjuk a tésztát.
- Öntsön 2 evőkanál olajat egy nagy serpenyőbe: amikor forró, barnítsa meg a hamburgert mindkét oldalán és főzze 5 percig.
- Közben készítse elő a hozzá tartozó zöldségeket. A paprikát, a paradicsomot és az uborkát kockákra vágjuk: kevés sóval, kevés extra szűz olívaolajjal és egy csepp citrommal ízesítjük.
- Kísérje a szójaburgert a zöldségsalátával és a rakétalevéllel.
Még egy ötlet
Az édesszájúaknak lehetőségük van a szójaburgerrel és zöldségekkel töltött szendvicset készíteni!Alice megjegyzése - PersonalCooker
Semmi sem jobb, mint ez az étel, örömet okozhat azoknak, akik megvetik a húst, és szeretik a 100% -ban vegetáriánus és természetesen könnyű ételeket. Annak érdekében, hogy a szójaburgerek még könnyebbek legyenek, még a sütést is előnyben részesítheti! És ne hagyja ki a szója okara -val készített húsgolyóim receptjét!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A szójaburgerek - A vegán hamburgerek "vegán alternatívája a híres húsgombóc hagyományos receptjének. Nem tartalmaznak koleszterint, és gazdagok telítetlen zsírsavakban, ami alkalmassá teszi őket a diszlipidémiában szenvedő személy étrendjére. Rostban gazdagok és mérsékelt kalóriatartalmúak, míg a fehérjék (kölcsönösen kompenzálva) magas biológiai értékűek. A szójaburger-vegán hamburger átlagos adagja körülbelül 150-200 g (220-300 kcal).
