Sós palacsinta lazachabbal - előétel Valentin -napra

A romantika levegője: Közeleg a Valentin -nap, és egyikünk sem akar felkészületlen lenni! Tudod, az év legromantikusabb menüjében gazdag előétel, pár első fogás, pár másodperc és édesség áll rendelkezésre. Ma nagyon finom sós palacsintát ajánlok (vaj nélkül is) lazachabbal tálalva!

Videó a receptről

A recept személyazonosító igazolványa

• 223 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  Kb. 12 palacsintához

  • 120 g (2 közepes) tojás
  • 1 teáskanál metélőhagyma
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 reszelt szerecsendió
  • Fél teáskanál só
  • 6 g instant élesztő
  • 85 ml tej
  • 70 g 00 -as típusú fehér liszt

  A lazachabhoz

  • 150 ml friss tejszín
  • Q.b. borsból
  • 100 g friss ricotta
  • Q.b. sóból
  • 80 g lazac olajban vagy füstölt lazac

  Szükséges anyagok

  • Kőből vagy tapadásmentes serpenyőből
  • Gombóc
  • Elektromos ostor
  • Különböző méretű tálak
  • Egyensúlyi skála
  • Szita

  Készítmény

  1. Először készítse elő a kísérőhabot. Keverje össze a füstölt lazacot (vagy lazacot olajban) friss ricottával, sóval és borssal. A friss tejszínt (NEM édesítve!) Felverjük kemény habbá, és óvatosan hozzáadjuk a lazackeverékhez, mindig alulról felfelé keverve.
  2. Hagyja a habot kihűlni a hűtőben egy fóliával borított tálban.

  A helyes ötlet
  Ha nem szereted a lazacot, akkor gombahabot készíthetsz: az elkészítési folyamat ugyanaz. Ami egyértelműen megváltozik, az az, hogy lazac helyett pirított gombát használnak.

  3. Közben előkészítjük a tésztát a sós palacsintához. A tojásokat meghámozzuk, és a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Az utóbbit kemény habbá verjük, csipet sót adunk hozzá.
  4. Egy másik tálban keverjük össze a tojások sárgáját a tejjel, a szitált fehér liszttel, az instant élesztővel, a maradék sóval, az apróra vágott (vagy szárított) metélőhagymával és egy reszelt szerecsendióval. Az egészet habverővel addig keverjük, amíg elég sűrű nem lesz.
  5. Ekkor adjuk hozzá a tojásfehérjét néhányszor kemény habbá, mindig óvatosan keverjük alulról felfelé, nehogy a keverék összeomoljon.
  6. Egy serpenyőt nagyon melegítsünk fel, kenjünk meg egy teáskanál olajjal, majd kanalanként öntsük bele a keveréket. Pár perc múlva óvatosan forgassa meg a palacsintát a spatulával, majd süsse meg a másik oldalát.A serpenyőbe öntött tészta mennyiségétől függően a palacsinta 2-4 perc főzés után kész.
  7. Minden palacsintából készítsen szívformákat (vagy más formákat) a speciális süteményvágó segítségével. Rendezze a palacsinta szíveit egy tányérra, és tálalja a lazachabbal.
  
  

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A sós palacsinta ötlete szép, nem? Már kipróbáltuk őket édes változatban (édes palacsinta receptje), gyümölcs kíséretében. És megmutattam, milyen egyszerű a palacsintát kifinomult előételré alakítani!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A sós palacsinta lazachabbal sós ételek, amelyek az előételek csoportjába tartoznak.
  Jelentős energiaellátással rendelkeznek, elsősorban a lipidek, majd a szénhidrátok és végül a fehérjék.
  A zsírsavak főként telítettek, a szénhidrátok mindenekelőtt komplexek és a peptidek magas biológiai értékűek.
  A koleszterin jelentős mennyiségben van jelen, míg a rostok elhanyagolhatók.
  A sós palacsinta lazachabbal nem alkalmas minden diétára; túlsúly és hiperkoleszterinémia esetén mérsékelten kell szedni. Nem alkalmasak a lisztérzékenység és a laktóz intolerancia elleni diétára, ráadásul nem felelnek meg a vegetáriánus és vegán étrend kritériumainak.
  Az előételként használt sós palacsinta lazachabbal átlagos adagja legalább 50-80 g (110-180 kcal).