Szombat este kimentem vacsorázni, és a pincér ajánlotta az első strozzapreti fogást kagylómártással. Az íze elképesztő volt: az egyetlen probléma az volt, hogy a tészta nem házi készítésű! A strozzapreti mesés, ha kézzel készítik! Tehát ma, mivel most készítettem el a strozzapreti -t, szeretném javasolni a hétvégén kóstolt receptet. amire szükségünk van!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 130 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A strozzapreti számára
- 200 g újra őrölt durumbúza búzadara
- 120 ml vizet
A mártáshoz
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 teáskanál paradicsompüré
- 1 szál petrezselyem
- 200 g cseresznyeparadicsom
- 1 gerezd fokhagyma
- Q.b. sóból
- 1 db chili
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 500 g kagyló
- 1 pohár száraz fehérbor
Szükséges anyagok
- Különböző méretű tálak
- Serpenyő fedővel
- Vágódeszka
- Szűrőedény
- Skimmer
- Sodrófa
- Film
- Tészta vágó kerék
Készítmény
- Tisztítsa meg és mossa tökéletesen a kagylót, dobja ki a törött és nyitott kagylókat. Áztassa a kagylókat vízben és sóban néhány órán át, cserélje ki a vizet párszor. További információkért kövesse az EZEN VIDEÓBAN található utasításokat.
- Készítse elő a strozzapreti -t otthon.
Hogyan készül a strozzapreti?
Keverje össze az újra őrölt durumbúza búzadarát a vízzel: keverje össze a hozzávalókat és puha labdát kapjon, tekerje be a tésztát műanyag fóliába, és hagyja fél órát pihenni.
Vegye ki a tésztát és vágjon egy darabot. A tésztát sodrófával kinyújtjuk, amíg néhány milliméteres lapot nem kapunk. A tésztából pár centiméter széles csíkokat kapunk. Emeljen fel egy csíkot a kezével, és a tészta végét csúsztatva finoman nyomja össze, hogy ne legyen túl szoros, 4-5 cm hosszú tekercs. Tépje le a kezével az így kapott tekercset, és tegye félre. hogy elhasználja az összes tésztát.- Most szentelje magát a mártás elkészítésének. A cseresznyeparadicsomot vékony szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben egy gerezd fokhagymával, kevés olajjal és apróra vágott friss chilivel (vagy porral) megpirítjuk. Egy teáskanál paradicsompürét feloldunk a főzőfolyadékban 5 percig főzzük.
- Emeljük fel a hőt, távolítsuk el a fokhagymát és adjuk hozzá a kagylót, engedjük le az áztató vizet, és öblítsük le a felesleges sótól. Mossuk le a fehérborral, és keverjük nagy lánggal, hogy elpárologjon a borban lévő alkohol.
Kérjük, vegye figyelembe
Célszerű kerülni a só használatát a szószban: valójában a kagylók áztatóvize már sós volt, és a jelen lévő só már elegendő ahhoz, hogy megfelelő ízt adjon a szósznak.- Fedjük le az edényt fedéllel, csökkentsük a lángot és főzzük 4-5 percig.
- Közben a strozzapreti-t enyhén sós vízben 3-4 percig forraljuk.
- Ha megfőtt, a tésztát egy réses kanál segítségével lecsöpögtetjük és beleöntjük a mártásba, ízesítjük apróra vágott petrezselyemmel.
- Kapcsolja ki a tüzet, és szórjon rá egy kanál zsemlemorzsát: ez szolgál majd arra, hogy az étel rusztikusabb és ízletesebb legyen.
- Azonnal tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ez a kagylószósz véleményem szerint istenien passzol a házi tésztához! Javasoltam strozzapreti -t, de használhat tagliatelle -t vagy fettuccine -t is!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A házi Strozzapreti kagylómártással meglehetősen könnyű első fogás, szénhidrátoknak és lipideknek tulajdonítható kalória -elterjedtséggel, míg a fehérjék kevésbé fontos szerepet játszanak. A zsírsavak többnyire telítetlenek, a koleszterin mérsékelt, míg a rost átlagos.
A Strozzapreti kagylómártással a legtöbb diétára alkalmas, kivéve a gluténérzékenyeket, a vegetáriánusokat és a vegánokat. Túlsúly esetén ajánlatos mérsékelni az adagot.Az átlagos adag körülbelül 200-250g (260-325kcal).
.jpg)
