PIZZA ANYAéLESZTŐVEL

A recept személyazonosító igazolványa

203 KCal kalória adagonként

Hozzávalók

A tésztához

400 g manitoba liszt
120 g friss anyaélesztő
Körülbelül 250 ml víz
1 teáskanál cukor
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
10 g só

A töltelékhez

50 g édes gorgonzola
30 g dió
30 g szárított paradicsom
150 g mozzarella
200 g paradicsompüré
1 teáskanál oregánó

Szükséges anyagok

A mérleg az ételt súlyozza
Szita
Átlátszó film
Tepsi
Sütőpapír
Pizza vágó kerék

Készítmény

Kérjük, vegye figyelembe
A recept elkészítéséhez lisztből és szőlőmustból készített házi kovászt használtunk. A teljes receptért kattintson IDE.
Ha elkészült, az anyai élesztőt hűtőszekrényben kell tartani, és hetente legalább egyszer le kell hűteni.
Hogyan tovább a receptben való használat előtt?
Vegye ki az anyaélesztőt a hűtőszekrényből, és várjon fél órát, amíg felmelegszik. Hűtse le az anyaélesztőt ugyanabból a lisztből és egy adag vízből, amelynek fele annyi. Várjon 4 órát, mielőtt folytatná a tészta elkészítését.

Egy nagy tálban szitáljuk ki a manitoba lisztet és keverjük össze a cukorral. Középen hozzáadjuk az anyaélesztőt és az olajat, majd a meleg vízzel addig keverjük, amíg a keverék nagyon sima, csomómentes és puha lesz. Utolsó hozzávalóként adjuk hozzá a finom sót.

Az anyai élesztő alternatívája
Azok, akik szeretnék, elkészíthetik a pizzát anyai élesztő helyett sörélesztővel: ebben az esetben 2 g száraz sörélesztőt ajánlunk (közvetlenül a liszttel keverjük össze) vagy 6 g friss sörélesztőt (vízben oldandó) ). mielőtt hozzáadná a többi hozzávalóhoz).

Helyezze a tésztagolyót a tálba, fedje le fóliával, és hagyja kelni meleg környezetben, és távolítsa el a huzatot néhány vagy több órán keresztül, amíg a tészta megduplázódik.
Fogjuk meg a tésztát, és kézzel kenjük szét téglalap alakú (30 x 40 cm), olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tányéron: a húzás megkönnyítése érdekében ajánlatos a tésztát fokozatosan szétteríteni az ujjbegyek segítségével. Gördülőcsap használata nem ajánlott.
Hagyja a tésztát ismét meleg környezetben pihenni, például kikapcsolt, de világító sütőben, a kandalló közelében vagy a radiátor közelében, de huzattól távol. Hagyja a tésztát 4-5 órán át pihenni, amíg lágynak és duzzadtnak tűnik.

Kérjük, vegye figyelembe
Az anyaélesztőt tartalmazó tészták kelési ideje hosszabb, mint a sörélesztőt tartalmazó: a szén -dioxid valójában lassabban fejlődik, ezért hosszabb pihenőidőt igényel.

A sütőt előmelegítjük 200 ° C -ra (statikus).
Közben a paradicsompürét eloszlatjuk a kelesztett tészta felületén.
Amikor a sütő elérte a hőmérsékletet, süssük a pizzalapot 15 percig.
Gyorsan távolítsa el a keveréket a paradicsommal, és fejezze be tetszés szerinti töltelékkel (pl. Szárított paradicsom, gorgonzola, dió, oregánó és mozzarella).
A sütőtípustól függően süssük újra 10-15 percig. Vegye ki a pizzát a sütőből, vágja el a kerekkel és szeletelje fel.

Alice megjegyzése - PersonalCooker

Van, aki hagyja pihenni a tésztát a hűtőben, aki három újragyúrást hajt végre, aki azonnal kinyújtja, és a konyhát anélkül, hogy megduzzadna.Javasoltam nektek az enyémet: remélem tetszett!

Ha nincs élesztője a pizzához, akkor kipróbálhatja az ír szóda pizzát

Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

A kovászos pizza olyan étel, amely az egyedi ételek csoportjába tartozik.
Átlagos energiabevitellel rendelkezik, amelyet mindenekelőtt a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék biztosítanak.
A szénhidrátok összetettek, főként telítetlen zsírsavak és elsősorban közepesen magas biológiai értékű fehérjék.
A rostok relevánsak, és a koleszterin nem túl jelentős.
A kovászos pizza olyan étel, amelyet csak szórványosan szabad használni az étrendben túlsúly, hiperglikémia és hipertrigliceridémia ellen.
Laktóz- és gluténintolerancia esetén kerülni kell.
A lacto-ovo vegetáriánus étrendbe bekerülhet, de nem a vegánba.
A Pizza átlagos adagja kovásszal (egyetlen ételként) körülbelül 300-400 g (610-810 kcal).