Mit kell készíteni a húsvéti ebédre? Idén úgy döntöttem, hogy ízletes ételeket kínálok, de kerülöm az állati eredetű összetevők használatát vagy az állati származékot! És ha nem akarja elhinni, hogy még a zöldséges ételek (ebben az esetben jobb, ha „vegán”) teszik elegánsá és kifinomulttá alakjukat, várjon, amíg követi ezt a videót, és akkor meggondolja magát! Lássuk, milyen összetevőkből készülnek kiváló növényi cannellonik spenóttal és tofuval!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 141 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A zöldséges béchamelhez és az öntethez
- Q.b. borsból
- 100 g paradicsompüré
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- Q.b. sóból
- 40 g rizsliszt
- 400 ml szójatej
- Q.b. szerecsendióból
A tésztához (10 lap)
- Bioélelmiszer: 200 g újra őrölt durumbúza búzadara
- 120 ml vizet
A zöldséghez
- 100 ml kukoricaolaj
- 50 ml szójatej
A töltelékhez
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 20 g reszelt vegán sajt
- 150 g tofu
- Párolt étel: 150 g spenót
- Q.b. szerecsendióból
Szükséges anyagok
- Tál
- A mérleg az ételt súlyozza
- Fazék gőzölésre
- Rakott a tészta forralásához
- Sütö tál
- Merülő keverő
- Scoop vagy skimmer
- Sodrófa
- Kerek vagy kés
- Becker
Készítmény
- Először készítse elő a friss tésztát. Egy tálban keverje össze az őrölt durumbúza-búzadarát (biotermék) a langyos vízzel: keverje össze az összes hozzávalót, amíg puha és bársonyos tésztát nem kap.
- A tésztát fóliára tekerjük, és fél órát pihentetjük.
Tudtad, hogy
A tészta többi része hasznos, hogy megkönnyítse a későbbi húzást, és megakadályozza a tészta zsugorodását.- Egy nagy serpenyőben, alacsony oldalakkal, forraljon fel sok vizet. Enyhén sózzuk.
- Vegye ki a tésztát és vágjon egy darabot. A tésztát kézzel szétterítjük, több búzadara segítségével, majd pár milliméteres vékony lapot kapunk. A tésztát 10 téglalapra vágjuk.
- Forraljuk fel a friss tésztalapokat forrásban lévő vízben 30-40 másodpercig (a forralás pillanatától kezdve). A tésztát óvatosan távolítsuk el skimmerrel, és tegyük szárazra egy tiszta ruhára vagy sima sütőpapírra.
- Fedje le a tésztát fóliával, nehogy kiszáradjon, amikor levegővel érintkezik.
- Közben elkészítjük a tölteléket. A spenótot megpároljuk, és összenyomkodva eltávolítjuk a felesleges vizet. A spenótot késsel feldaraboljuk, és egy tálba tesszük. A tofut összekeverjük, hozzáadjuk a spenóthoz, majd összekeverjük, hogy az összetevők összekeveredjenek. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. Adjunk hozzá egy részét reszelt vegán sajthoz.
Az alternatívák Ok
A tofu alternatívájaként házi zöldség ricottát vagy kesudió sajtot használhat.
A vegán reszelt sajt alternatívájaként sörélesztőt javasolunk pelyhekben vagy egyszerű gomasio -ban.- Készítse elő a zöldségkrémet, amelyből a zöldséges béchamel gazdagodik. Egy főzőpohárba öntsön egy rész szója tejet (cukrozatlan) szobahőmérsékleten és két rész olajat. Merítse a keverőt és keverje néhány másodpercig, amíg sűrű és testes krémet nem kap. Félre tenni.
- Készítse elő a zöldségféléket. Egy serpenyőbe öntsön körülbelül 300 ml szójatejet, és ízesítse sóval, borssal és szerecsendióval. A maradék hideg szójatejben feloldjuk a rizskeményítőt. Amint a serpenyőben lévő növényi tej forrni kezd, öntsük fel az oldott keményítőt, és forraljuk fel, miközben a habverővel addig keverjük, amíg a jellegzetes krémes állagot nem kapjuk. Kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá egy rész növényi tejszínt.
- Keverjünk össze egy evőkanál növényi tejszínt a spenót töltelékben, hogy minden összetevő összekeveredjen, és a töltelék puha legyen.
- A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.
- A cannelloni elkészítése. Helyezzen el egy téglalap tésztát a vágódeszkán, és osszon el egy kanál spenót tölteléket a teljes felületen. A tésztát a rövid oldalról kezdve tekerje addig, amíg cannelloni formát nem kap. Így járjon el, amíg az összes összetevő el nem fogy.
- Egy tepsi aljára kenjünk egy kanál béchamel -t és tejszínt. Helyezze el a kannellonit a sütőedényen, egymás mellett, elkerülve az átfedést.
- Fedje le a cannelloni felületét a béchamellel, és mindegyik felületére kenjen el egy teáskanál paradicsomszószt.
- A felületet megszórjuk a maradék növényi parmezánnal, és ha szükséges, zsemlemorzsával.
- Fedje le a cannelloni edényt alufóliával.
- A zöldséges cannellonit 180 ° C -os sütőben 20 percig sütjük. Távolítsa el az alumínium fóliát és pirítsa 10 percig.
- A gőzölgő cannellonit tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Örömmel mutatom be nektek a fantasztikus zöldséges cannellonit, amelyet semmi irigylésre nincs lehetőség a klasszikusok előtt! Ha pedig alternatív tölteléket keres, akkor ajánlani tudom a szeitan mártással töltött tölteléket: igazi öröm!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Az ételek fordítását úgy végezték, hogy a vegán reszelt sajtot más tofuval helyettesítették, mivel a házi készítésű vegán reszelt sajt tápértékei nem ismertek.
A vegán Cannelloni tofuval és spenóttal az első fogás állati eredetű összetevők nélkül, alacsony energiatartalmú és a lipideknek tulajdonítható kalória -eloszlással (ezt követik a szénhidrátok és végül a fehérjék). A zsírsavak többnyire többszörösen telítetlenek, a koleszterin hiányzik, és a rost átlagos mennyiségben található.
A vegán Cannelloni tofuval és spenóttal bármilyen diétára alkalmas, kivéve a cöliákia elleni étrendet. A laktóz intolerancia és az anyagcsere -betegségek kezelésére is alkalmasak. Az átlagos adag körülbelül 200 g (280 kcal).
