Sushira vágysz? Tanuljuk meg otthon elkészíteni! Kezdjük az egyik egyszerűbb falattal, „Nigiri” néven. Ez egy rizsgolyó, amelyet gyakran fűszeres wasabi mártással ízesítenek, és más összetevővel borítanak, amely lehet például egy vékony szelet hal vagy egy tekercs Tamagoyaki omlett. Nézzük meg, mi ez.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 141 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Hozzávalók 4 Nigiri lazaccal
- Kész termék (főtt): körülbelül 60 g sushi rizs
- Kb. 40 g (4 kis szelet) füstölt lazac
- Q.b. a wasabi
Hozzávalók 4 Nigiri omletthez
- Kész termék (főtt): 60 g sushi rizs
- 4 szelet (kb. 40 g) japán omlett
- q.s. a wasabi
- 4 csík (10 cm x 1 cm) nori alga
Szükséges anyagok
- Hangiri rizshez
- Vágódeszka
- Kés
- Olló
Készítmény
- Készítse el a sushi rizst EZEN A VIDEÓBAN látható módon.
Tekintsük át a rizs főzését
Mossa meg a sushi rizst (kerek és apró szeművel) hideg vízzel, és ismételje meg a mosást 5-6 alkalommal, amíg a víz tiszta lesz. A jó eredmény érdekében ajánlatos a rizst hideg vízben áztatni, minden alkalommal cserélni 3 perc: ismételje meg az áztatást 6 -szor.
Hagyja, hogy a megmosott rizs 15 percig csöpögjön egy szűrőedénybe.
Öntsük a rizst egy serpenyőbe, és fedjük le vízzel, kiszámítva, hogy minden 100 g rizsre 120-130 ml vízre lesz szükség. A rizst a gravírozott kombu hínárral ízesítjük. Fedjük le fedővel és főzzük 15 percig. Kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk pihenni fedővel további 15 percig.
Közben készítse elő az öltözködést. Egy serpenyőben 100 g rizshez keverjen 15 ml rizsecetet, 7 g cukrot és 2,5 g sót. Mindent felforrósítunk, nehogy felforrjon.
Öntsük a rizst a Hangiri -ba. Gyorsan hűtsük le a rizst ventilátorral. Ízesítsük a rizst a folyadékkal, óvatosan osszuk el a szemeket a kanállal: a mártás jobb eloszlása érdekében ajánlatos a folyadékot a kanállal, és hagyja esni. Folytassa a legyintést a ventilátorral, és fedje le nedves ruhával.- Készítse elő az első 4 NIGIRI -t a lazaccal. Vegyen 15-20 g főtt rizst, és kézzel készítsen el egy ovális golyót, elkerülve a túlzott zúzódást. A rizsgolyó formázásának megkönnyítése érdekében ajánlatos először nedvesíteni a kezét vízzel és ecettel. Tehát készítsen még 3 húsgombócot. Vágja szeletekre a lazacot, majd kapjon 4 darabot, amelyek mérete valamivel nagyobb, mint a rizsgolyó mérete. Vegyen egy kis wasabi csíkot, és ossza el minden rizsgolyó hátán. Helyezze el a füstölt lazac (vagy friss lazac) a húsgolyón, amíg teljesen be nem borítja. Ha szükséges, a lazac jobb tapadása érdekében a rizsgolyóhoz óvatosan forgassa a kezében a nigirit.
- Most készítse elő a NIGIRI CON LA FRITTATA -t (Tamagoyaki). Vegyen 15-20 g főtt rizst, és kézzel készítsen el egy ovális golyót, elkerülve a túlzott zúzódást. A rizsgolyó formázásának megkönnyítése érdekében ajánlatos először nedvesíteni a kezét víz és ecet oldatában. Tehát készítsen még 3 húsgombócot. A japán omlettet vékony szeletekre vágjuk.
Mi az a Tamagoyaki?
A Tamagoyaki a klasszikus japán tekercses omlett. Az elkészítéshez kövesse az alábbi utasításokat: keverjen össze 3 tojást egy evőkanál szójaszószsal, egy csipet sóval és egy csipet cukorral. A felvert tojás felét forró serpenyőbe öntjük. Amint az omlett megkeményedik, kezdje el forgatni, és hagyjon lepedőt. A maradék felvert tojásokat öntsük közvetlenül a serpenyőbe, hogy az előkészített omletthez tapadjanak. Tekerje fel újra. Vegye ki az omlett tekercset, tekerje be műanyag fóliába, és hagyja legalább egy órát hűlni.- Vegyünk egy kis wasabi csíkot, és osszuk szét minden rizsgolyó hátulján. Helyezzen egy vékony szelet Tamagoyaki -t a rizsgolyó tetejére. Ezen a ponton vágja el a nori hínárt körülbelül 1 cm vastag és 10 cm hosszú csíkokra: az algás szalagot az omlett rögzítésére használják a rizsgolyóra. Ezután tekerje be a nigiri -t a nori tengeri alga csíkjával, ügyelve arra, hogy a fényes oldala lefelé. A hínár lezárásához helyezzen egy rizsszemet és törje össze az egyik végét: a rizs ragasztóként fog működni.
- A nigiri készen áll a tálalásra.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A „Nigiri Sushi” szó szó szerint „kézzel formázott sushit” jelent, és aláhúzza a rizsfalat feldolgozásának sajátos technikáját. Próbálja ki a nigirit is egy szelet garnélarák vagy polip segítségével: érezze jól magát a keleti ízekkel való kísérletezésben!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A nigiri sushi egy tipikus japán étel. Átlagos kalóriabevitellel rendelkezik, főleg szénhidrátok fedezik; másrészt a lipidek és fehérjék nem olyan fontosak. A zsírsavak lebontása kedvező. A koleszterin jól van jelen, csakúgy, mint a rostok.
Ezek a japán falatok bármilyen diétában kontextusba helyezhetők, mindaddig, amíg hiperkoleszterinémia esetén az adag mérsékelt. A Nigiri Sushi átlagos adagja körülbelül 150-250 g (210-350 kcal).
-e-sali.jpg)
