A garnélarák jó, nem? Sokan megőrülünk tőle! De a kérdés, amelyet gyakran felteszünk magunknak, a következő: „hogyan főzzük őket legjobban, hogy ízüket fokozzuk”? Ha úgy gondolja, hogy a leggyorsabb megoldás az ízlelésre, ha az étterembe szalad, megengedhetem magának, hogy elmondjam, hogy téved! Ma meglátjuk, hogyan kell 5 perc alatt elkészíteni egy ételt egy királynak! Klasszikust javaslok: a garnélarákot pálinkával árnyékolt serpenyőben!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 135 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 400 g (10-12 nagy) garnélarák
- Fél pohár pálinka
- 1 csipet só
- 1 csipet pirospaprika
- Kezeletlen citromlé és héja
- 1 szál petrezselyem
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Vágódeszka
- Kés
- Serpenyő
- Citrom reszelő vagy sor
Készítmény
Kérjük, vegye figyelembe
Ennek a receptnek az elkészítéséhez javasoljuk a garnélarák megtisztítását a köpeny, a lábak és a fej teljes eltávolításával: ily módon a vendégek megkóstolhatják a garnélarákot anélkül, hogy a kezüket bepiszkolnák.
Az esztétikailag jobb megjelenítés érdekében lehetőség van a garnélarák karavázzsal, lábakkal és fejjel történő főzésére: ebben az esetben még mindig célszerű eltávolítani a bélszálat (ennek a műveletnek a megkönnyítése érdekében elegendő a bélszálat bottal felemelni) , majd kézzel tépve).- Öblítse le a garnélarákot hideg vízben.
- A köpeny teljes eltávolításához először vegye le a fejet, csak hajlítsa meg és húzza, amíg le nem válik. Ezután távolítsa el a lábakat úgy, hogy megragadja őket az ujjak között és elszakítja. Helyezze az ujjait a héj alá, és válassza le a pépről, ügyelve arra, hogy ne törje össze. A jobb bemutatás érdekében hagyhat egy kis farokdarabot a péphez.
- A bélszál eltávolításához óvatosan vágja le a hátát, és bottal emelje fel a fekete szálat. Óvatosan tépje fel, ügyelve arra, hogy ne törje meg, először távolítsa el a fejrészről, majd a másik végéről.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá egy csepp olajat, majd adjuk hozzá a meghámozott garnélarákokat és pirítsuk meg mindkét oldalát, folyamatos lángot tartva.
- Körülbelül egy perc múlva lekenjük a pálinkával, és hagyjuk elpárologni, hogy eltávolítsuk az alkoholt.
- Adjunk hozzá egy csipet sót, egy citrom reszelt héját és egy csepp levét (opcionális). Adjunk hozzá egy csipet szárított chilipaprikát, és főzzük még egy percig, amíg a szósz össze nem zsugorodik: a garnélarák nem igényel hosszú főzési időt.
- Kapcsolja ki a tüzet, és frissen vágott petrezselyemmel fejezze be.
- Azonnal tálaljuk, friss citromszeletekkel együtt.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Néhány perc alatt különleges ételeket készítettünk. Annak érdekében, hogy a garnélarák még ellenállhatatlanabb legyen (de egy kicsit növelje a kalóriákat ...), javaslom, hogy adjon hozzá egy kanál főzőtejszínt, és akkor ki tud ellenállni az ajkának megnyalásának?Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A pálinkával sült garnélarák mérsékelten kalóriatartalmú étel, amelynek túlsúlya a fehérjéknek tulajdonítható, majd a lipidek és végül a szénhidrátok. A peptidek főként magas biológiai értékűek, a zsírsavak telítetlenek (egyszeresen telítetlenek) és összetett szénhidrátok.
A rostok hiányoznak, és a koleszterin elég magasnak tűnik.
A pálinkával sült garnélarák olyan étel, amely sokféle diétához alkalmas, beleértve a túlsúlyos étrendet is; ezeket azonban ki kell zárni (vagy rendkívül kis mennyiségben kell használni) a hiperkoleszterinémiás étrendből; laktóz- és gluténintolerancia esetén megfelelőek.
Az átlagos adag körülbelül 150-200 g (200-270 kcal).
