Képzelje el a farinata, a panelle és a polenta tökéletes összeolvadását: ma elkészítjük a Panissa -t, a liguriai konyha tipikus fogását! A panissa kétféleképpen tálalható: sült vagy egyszerűen salátába öltözve! Fedezze fel panissa saláta ötletemet.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 121 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 ml vizet
- 150 g csicseriborsó liszt
- 1 teáskanál só
- 1 csipet bors
- 50 g fekete olajbogyó
- 10 g fenyőmag
- 1 teáskanál rozmaring
- Néhány finom salátalevél
- Öltözködéshez: 30 ml extra szűz olívaolaj
- Fűszerezéshez: 30 ml kezeletlen citrom
Szükséges anyagok
- Téglalap alakú forma
- Kés
- Lábas
- Szita
- Tál
- Ostor
Készítmény
- Először készítse elő a panissa tésztát.Szitálja át a csicseriborsó lisztet és gyűjtse össze egy serpenyőben.Lassan adjuk hozzá a hideg vizet és keverjük addig, amíg folyékony nem lesz. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és egy csipet borsot, majd állandó keverés mellett tegyük fel a tűzre. Ízlés szerint adjunk hozzá egy teáskanál apróra vágott rozmaringot.
- Amikor a keverék forrni kezd, kis csomók képződnek: ez a fázis finom, és a masszát össze kell keverni, hogy bársonyos állagot kapjon, amely nagyon emlékeztet a puha polentára.
- Készítsünk elő egy tálat vízzel. Öntsük a csicseriborsó "polenta" -t egy kis téglalap alakú serpenyőbe (20 x 10 cm), és vízben nedvesített kézzel egyengessük el.
- Hagyja teljesen kihűlni legalább 30 percig.
- Amikor a panissa kihűlt, vágja fel szabályos kockákra. A kockára vágott panissát gyűjtsük össze egy tálban.
Tudtad, hogy ...
Az eredeti változatban a panissa kockákat forrásban lévő olajban adják át: kívül ropogósnak és belül puhanak kell lenniük.A panissa utcai ételváltozatát aperitifként kell fogyasztani.
- Hozzáadjuk a fenyőmagot, néhány bazsalikomlevelet, sót, borsot, olívabogyót, a gyengéd salátát (vagy a macskagyökeret), és felöntjük a salátát extra szűz olívaolajjal és citromlével.
- Tálaljuk egyetlen ételként.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Azt a könnyű változatot javasoltam, amelyet jobban szeretek: szokatlan saláta, töltelék és finom, tökéletes nyárra is (vagy könnyű fogásként az irodába).
Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Panissa saláta alacsony kalóriatartalmú recept, amely az előételek sorozatához tartozik.
Az energiát főként a szénhidrátok, majd a lipidek és végül a fehérjék szolgáltatják. A szénhidrátok főleg összetett, egyszeresen telítetlen zsírsavak és közepes biológiai értékű peptidek. A koleszterin hiányzik és a rostok bőségesek. Nem tartalmaz glutént és laktózt; a citrom hisztaminolibrátor.
A panissa saláta alkalmas a legtöbb diétára, beleértve a túlsúlyt, a hiperkoleszterinémiát, a 2 -es típusú cukorbetegséget és a hipertrigliceridémiát is. Tartsa tiszteletben a vegetáriánus és vegán filozófiát.
A Panissa saláta átlagos adagja 100 g (körülbelül 120 kcal).
