Egyre többen választanak állati és állati eredetű összetevők nélküli "diétát". Ezért szükséges megismerni azokat az élelmiszereket, amelyek a közelmúltig kevéssé ismertek, és szükségleteiknek megfelelően ki kell használni őket. Ma látni fogjuk, hogyan használhatjuk a quinoát egy adott növényi tej előállításához, koleszterin nélkül, laktóz nélkül és nagyon gazdag ásványi sókban (magnézium, foszfor, kalcium). Ezenkívül a quinoa tej nem tartalmaz glutént, így a celiákusok étrendjébe is alkalmas!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
-
Hozzávalók
- 1 l víz
- 70 g quinoa
- 1 db Kombu alga
- 1 csipet só
- Opcionális: gluténmentes édesítőszerek (cukor, agave szirup, pürésített banán stb.) Vagy 1 evőkanál árpa maláta
Szükséges anyagok
- Rakott fedél
- Keskeny hálószűrő
- Mosogatórongy
- Konténerek
Készítmény
- Mérje meg a quinoát, és hagyja néhány órán át áztatni.
- Alaposan öblítse le a quinoát hideg vízben.
Miért kell áztatni és öblíteni a quinoát?
Fontos, hogy gyakran cseréljük a quinoa áztatóvizet, hogy eltávolítsuk a szaponinokat, amelyek ebben az álcsealisban találhatók, és keserű ízért felelősek.- Keverje össze az áztatott quinoát egy serpenyőben, öntse fel vízzel, adjon hozzá egy csipet sót és egy darab gravírozott kombu tengeri algát (ízfokozó).
- Főzzük körülbelül 15 percig.
- Most távolítsa el a tengeri moszatot, és keverje össze mindent a merülő keverővel körülbelül egy percig: ily módon könnyebb lesz eltávolítani a levet a quinoa magjából.
- A szűrőedényt bélelje ki egy tiszta konyharuhával, amelynek nincs mosószer szaga. Helyezze a szűrőedényt egy tál fölé, és öntse át a keveréket a ruhán: a "tejet" az alábbi tálba gyűjti, míg a kimerült gabonapelyhek (okara) a ruhában maradnak.
Tudtad, hogy
A quinoa okara újra felhasználható kekszek, lapos kenyerek, kenyér, muffin vagy gabona saláták készítéséhez.- A quinoa tejet ízlés szerint édesítsük egy kanál árpa malátával. A cöliákiában szenvedőknek ízesítsék az italt alternatív és gluténmentes édesítőszerekkel, mint például: pürésített banán, simított datolya, agave szirup, juharszirup, barnacukor vagy más.
- Tartsa a quinoa tejet a hűtőben legfeljebb két napig.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A quinoa tejet legfeljebb pár napig lehet a hűtőben tárolni. Hosszabb tárolás érdekében pasztörizálhatja (a lekvárok pasztörizálására vonatkozó utasításokat követve) vagy lefagyaszthatja.
Ön a zöldséges tejek szerelmese? Akkor ne hagyja ki a rizstej és a szójatej receptjét mogyoróval!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
FIGYELEM! Mivel az élelmiszer kémiai profiljának közvetett becslése nem lehetséges, az ellentétes mezők nem számolnak be a tápanyagok mennyiségi becsléséről.
A quinoa tej vegán étel, állati eredetű összetevők nélkül, tehát koleszterin nélkül. Jó minőségű lipid részt használ, mivel a zsírsavaknak túlnyomórészt telítetleneknek kell lenniük.
A jelen lévő szénhidrátok lényegében összetettek (az egyszerűek csak édesítőszerek hozzáadásával nőnek) és a fehérjék hiányosak. A quinoa tej bármilyen diétára alkalmas, és az átlagos adag összehasonlítható az állati tejével.
