Hamburger sonkával és sajttal töltött

ma elkezdünk dolgozni, hogy megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni és főzni a sonkával és sajttal töltött hamburgert, egyértelműen 100% -ban eredeti. Ez a recept a klasszikus kordon-blu egyfajta újraértelmezése, két lényeges különbséggel, legalább két okból

1. A személyre szabott hamburgereink nem lesznek panírozva és sültek, így tiszta kalóriát adunk a klasszikus kordonkékhez képest.
2. Másodszor, a klasszikus steakek helyett darált húst fogunk használni, így a kapott hamburgereket jobban fogják értékelni gyermekeink, és talán még a nagyszülők is, akik rágódnak.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 147 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A hamburgerekhez

  • 150 g csirkemell
  • 2 darab szelet
  • Körülbelül 60 g főtt sonka
  • q.s. borsból
  • q.s. sóból
  • 1 teáskanál pörkölő fűszerek
  • 40 g (1 vékony szelet) friss szalonna
  • 150 g sertés karaj
  • 150 g borjúhús

  Tálaláshoz (zöldség ízlés szerint)

  • pár evőkanál fekete olajbogyó
  • alátétek és sárgarépafilék
  • néhány levél belga saláta
  • 1 szál petrezselyem
  • egy kanál kukorica
  • néhány levél szelíd saláta csíkokra vágva

  Szükséges anyagok

  • Pergamenpapír a lemezek előkészítéséhez
  • 1 burgonyapép a darált hús megnyomásához
  • 1 tapadásmentes serpenyő, kőből vagy acélból
  • 1 db vágódeszka
  • 1 kés
  • 1 fakanál
  • Olló
  • 1 toll vagy 1 ceruza
  • 1 adag edény

  Készítmény

  MIT TUDNI Mielőtt elkezdené ...
  A házi hamburgerek megkülönböztető jellemzője pontosan az elkészítésükben rejlik: nem használunk professzionális eszközöket vagy drága készülékeket. Elég csak burgonyapép és sütőpapír ...

  1. Keverje össze a négyféle darált húst egy sütőedényben, és fakanál segítségével alaposan keverje össze, adjon hozzá sót, borsot és gyógynövényeket, és folytassa a keverést.

  Értékes tanácsok a személyes tűzhelyétől
  Célszerű megkérni megbízható hentesét, hogy őrölje össze a négy húsdarabot, hogy felgyorsítsa a hamburgerek elkészítését.

  2. Közben előkészítjük a korongokat sütőpapírral: ezek szolgálnak a hamburgerek alapjául. Ezután készítsen elő egy pergamenpapírt, hajtsa függőlegesen három részre, majd hajtsa újra vízszintesen. Helyezze a burgonyapüré alapját a hajtogatott pergamenpapírra, és toll vagy ceruza segítségével kövesse nyomon a műszer kerületét közvetlenül a pergamenpapíron, ollóval vágja le a korongokat a rajzolt vonal szerint.
  3. Készítse elő a nyitott burgonyapépet: ekkor helyezzen be egy sütőpapírból készült korongot. Ez a művelet elengedhetetlen ahhoz, hogy a burgonyapürébe behelyezett hamburger ne tapadjon a falakhoz.
  4. Egy kanállal készítsen elő egy golyó tésztát: belül helyezzen be egy kis négyzet szeletet (vagy más típusú lágy sajtot) és egy nem túl nagy darab főtt sonkát, ügyelve arra, hogy a tölteléket jól lefedje a hússal.
  5. Helyezze a sonkával és sajttal töltött húsgolyót közvetlenül a burgonyapépbe.
  6. Fedjük le a tésztagolyót egy másik sütőpapírral.
  7. Ezen a ponton zárja be a burgonyapépet, és óvatosan nyomja meg, hogy hamburgert kapjon. Nyilvánvaló, hogy minél több húst tesz a burgonyapépbe, annál vastagabb lesz a hamburger.
  8. Így járjon el az összes tésztával.Ezzel az adaggal körülbelül 5 vagy 6 hamburgert kell kapnunk.
  9. Rendeljen egy tálalót nyers zöldségekkel és kukoricával, hogy a hamburgerek bemutatása hívogató legyen.
  10. Közben készítsen elő egy edényt a tűzhelyen: a hamburgerek elkészítéséhez a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie. Célszerű a serpenyő méretét a főzni kívánt hamburgermennyiségnek megfelelően választani: valójában hiábavaló lenne egyetlen darabot főzni egy nagyon nagy serpenyőben, mert ezzel fennáll a főzőfolyadék megégésének kockázata.

  Fontos óvintézkedés
  Honnan lehet tudni, mikor forró az edény?
  Néhány perc elteltével, amikor a serpenyő tűzre kerül, a tanács a "víz" teszt elvégzése: nedvesítse meg a kezét egy kevés folyó vízzel, emelje fel az edény fedelét, és ejtse le nedves kezét a serpenyőre. Ha a vízcseppek sok cseppet képeznek, amelyek gyorsan kergetik egymást a serpenyő kerülete mentén, majd ugyanolyan gyorsan elpárolognak, ez azt jelenti, hogy a serpenyő elérte a megfelelő hőfokot.

  11. Ezen a ponton folytassa a hamburgerek főzését anélkül, hogy eltávolítaná a sütőpapír korongot.
  12. A kiváló hamburgerekhez a főzésnek kifogástalannak kell lennie, ezért ajánlatos oldalanként két percig pirítani a darált húst: ez idő elteltével a hamburgert tapadásmentes kanál segítségével meg kell forgatni. sütőpapír, amely időközben borostyánbarna színű lesz, könnyen leválik, és ugyanígy járjon el a hús másik oldalával.
  13. További két perc múlva fordítsa meg a hamburgert, vegye le a sütőpapírt, és fedje le a serpenyőt fedéllel.
  14. Helyezze a hamburgert a tányér közepére. A csöveket melegen tálaljuk.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A sonkával és sajttal töltött hamburgerek teljes és ízletes ételek: "könnyű alternatíva a klasszikus kordon-bleu-hez. Anélkül, hogy kenyeret kellene sütni és megsütni a sonkát és a sajttal töltött hamburgert (elengedhetetlen manőver a kordon-bleu elkészítéséhez") ), ezért tiszta vágást adunk a kalóriáknak, miközben kiváló ízt biztosítunk az ételnek.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A sonkával és sajttal töltött hamburgerek az élelmiszerételek kategóriájába tartoznak, ezért főként magas biológiai értékű fehérjéket és zsírokat (különösen telített), kevés szénhidrátot tartalmaznak; az Alice által a videóban javasolt változat nem tartalmazza a "tojás használatát", amely a tészta tömörsége szempontjából hasznos, ami elősegíti a recept általános koleszterinszintjének csökkentését; másrészről a jó préselés és a A szeletek kellőképpen megőrzik állagát Az ilyen típusú hamburgereknél a körethez használt zöldségek nem elegendőek ahhoz, hogy elegendő mennyiségű élelmi rostot érjenek el, ezért ajánlatos növelni az adagokat, különösen a belga salátát, a nemzetséget és a sárgarépát.