Táplálkozási tulajdonságok
Táplálkozási szempontból a lóhús kiemelkedik soványságával és jellegzetes ízével, édes árnyalatokkal.
A lóhús fokozatosan felkeltette a fogyasztók figyelmét magas vastartalma miatt. Nemes tápláléknak tekintik, gyakran ajánlják sportolóknak, növekvő gyermekeknek, terheseknek és vérszegényeknek. Minden 100 gramm lóhúsban 4 mg vas található (több mint a duplája a szarvasmarha vágásokhoz képest.) A zöldségekben (mindenekelőtt a spenótban) jelenlévővel ellentétben a lóhúsban található vas nagymértékben biológiailag hozzáférhető, és háromszor nagyobb arányban szívódik fel.
Színe hasonlít a bivalyhús színéhez, és egységes, a zsíros zsír hiánya miatt erek nélkül. A vitamin tartalma főleg tiaminból (B1), riboflavinból (B2), niacinból (PP), piridoxinból (B6), pantoténsavból és B12 -vitaminból áll.
A koleszterin körülbelül 60 mg / 100 gramm hús arányban van jelen - ez a mennyiség minden bizonnyal nem elhanyagolható, de összehasonlítható más sovány húsokéval (marhahús, könnyű sertéshús és csirkemell). Ugyanez vonatkozik a fehérjék mennyiségére és biológiai értékére is.
A többitől eltérően a lóhúst szerény glikogén-tartalom (0,5-1 gramm) különbözteti meg, ami hozzájárul a jellegzetes édes ízhez.
Táplálkozási értékek
Egyéb ételek - Amatriciana hús bárány - bárányhús kacsa - kacsahús sertésszelet firenzei steak főtt húsleves nyers hús vörös hús fehér hús marhahús lóhús nyúl hús sertéshús zöldséghús sovány hús juh és kecskehús Carpaccio bordák Cotechino szelet csigák és föld Fácánhús Gyöngytyúk - Gyöngytyúkhús Sertésfilé Csirke Hamburger Hot Dog Kebab Patè Csirkemell Pulykamell Csirke - Csirkehús Húsgombóc Porchetta Fürj - Fürjhús Ragù Kolbászvad Zampone EGYÉB CIKKEK HÚS Kategóriák Élelmiszer Alkoholos Hús Gabonafélék és gyümölcsök Tej és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylaltok és szorbettek Szörpök, likőrök és grappák Alapvető ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, anya, apa funkcionális receptek Nemzetközi receptek Húsvéti receptek Celiacikus receptek Receptek cukorbetegeknek Receptek az ünnepekre Valentin-napi receptek vegetáriánusoknak Receptek Fehérje Regionális receptek Vegán receptek
.jpg)