Általánosság
Az Atkins -diéta, miután sok elismerést és kritikát vívott ki az Egyesült Államokban, a közelmúltban Európában és Olaszországban is leszállt, ahol feltűnést keltett. Ez alapvetően alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelynek célja az energiaszükséglet kielégítése, elsősorban zsírok és fehérjék révén.
Az Atkins -diéta azt javasolja, hogy például kezdje a napot tükörtojással és szalonnával, egyél egy darab sajtot a reggel közepén, és egy finom steaket zöldségekkel ebédre.
Ezért igazi tragédia a mediterrán étrend szerelmeseinek és azoknak, akik - mint néhány sorban látni fogjuk - törődnek az egészségükkel.
Az Atkins -diéta
Miért működik?
Sok tekintetben az anyagcsere -étrendhez hasonlóan az Atkins -diéta célja az inzulinszint állandó tartása, a test valódi "zsírégető" géppé alakítása.
A szénhidrátok bevitelének szigorú korlátozásával ez az étrend arra kényszeríti a szervezetet, hogy alternatív energiaforrásként lipideket és fehérjéket használjon. Egy ilyen étrendi stratégia elősegíti a gyors fogyást, mivel:
- a jóllakottság érzése növekszik az ételbevitel spontán csökkenésével
- növeli a napi energiafelhasználást (a magas fehérjebevitelnek köszönhetően)
- serkenti az anabolikus hormonok termelését, amelyek "erőteljes fizikai aktivitással (pl. testépítés)" kombinálva elősegítik az "izomtömeg növekedését és következésképpen növelik az alapanyagcserét
A diéta szakaszai
Az Atkins -diéta négy fázisból áll.
Indukciós fázis
Az első időszakot INDUKCIÓNAK nevezik, és legalább két hétig kell követni. Ebben az első fázisban az étrend erősen korlátozza a szénhidrátbevitelt, amely nem haladhatja meg a napi 20 grammot (vegye figyelembe, hogy 100 gramm tésztában kb. 75 gramm szénhidrát). Ezért kerülni kell az összes egyszerű és összetett szénhidrátban gazdag élelmiszert (rizs, tészta és gabonafélék általában, édességek, rágcsálnivalók, burgonya, cukros italok, lekvárok, a gyümölcsök nagy része, sőt különféle zöldségek is). Másrészt steakek, halak, sajtok, tojás, alacsony glikémiás indexű zöldségek és különféle fűszerek fogyaszthatók különösebb korlátozások nélkül (csak a margarinokban található hidrogénezett zsírokat kell kerülni).
Az Atkins -diéta szerint ezt az első fázist arra használják, hogy a szervezetet hatékonyabb zsírégetésre és a vércukorszint stabilizálására használják.
Fogyás folytatása
Ebben a második fázisban az Atkins -diéta a szénhidrátbevitel kismértékű növelését biztosítja. Különösen az étrendben jelen lévő szénhidrátok arányát kell napi 5 grammal növelni, amíg el nem éri a fogyáshoz szükséges szénhidrátok kritikus szintjét. ".
Ahhoz, hogy megértsük, mikor kell abbahagyni a szénhidrátbevitel növekedését, fontos, hogy a tűt egyensúlyban tartsuk. Amikor a súlycsökkenés megáll, az Atkins -diéta azt javasolja, hogy menjen vissza, és csökkentse a szénhidrátbevitelt napi 5 grammal, amíg mérsékelt értéket nem ér el. súlycsökkenés (400 és 1400 gramm között hetente).
Ez a szint személyenként változik, és mindenesetre jóval alacsonyabb, mint amit a hagyományos mediterrán étrendhez szoktunk (kb. 250 gramm szénhidrát naponta).
A kis szénhidrát -növekedést (a híres napi 5 g -ot) ki kell elégíteni a zöldségek, az édesítetlen és az aszalt gyümölcsök bevitelének némi növelésével.Az Atkins -diéta még ebben a második fázisban is teljesen tiltja a tésztát, kenyeret, gabonaféléket, édességeket és származékokat.
Előzetes karbantartás
Amikor közel jár ideális vagy kívánt súlyához, belép a harmadik fázisba. Ez idő alatt az Atkins -diéta azt javasolja, hogy a szénhidrátbevitelt hetente 10 grammal növeljék, ennek a harmadik fázisnak az a célja, hogy a fogyást heti 500 grammra csökkentsék, előkészítve a testet a fogyás negyedik és utolsó szakaszára. karbantartás.
Karbantartás
Ezen a ponton az alany most megtanulta megismerni saját testét, és az előző kísérleti fázisnak köszönhetően tisztában van azzal a szénhidrátmennyiséggel, amely szükséges ahhoz, hogy a testsúlya a normálitás bizonyos tartományában maradjon. Még ebben a fázisban is az emberek többsége kénytelen napi 60–90 grammra korlátozni a szénhidrátbevitelt, ami miatt az Atkins -diéta aligha kompatibilis a normál mediterrán étkezési szokásokkal.
Ajánlott kiegészítők
Annak tudatában, hogy a gabonafélék és bizonyos gyümölcsfajták fogyasztása miatt csökken a rost-, vitamin- és ásványianyag -bevitel, az Atkins -diéta támogatói azt javasolják, hogy egészítsék ki étlapjukat multivitaminokkal, antioxidánsokkal és korpával
Az Atkins -diéta veszélyei
A szénhidrátok nélkülözhetetlenek a szervezet számára, amelyeknek naponta legalább 120 gramm glükózra van szükségük a központi idegrendszer megfelelő működésének biztosításához.
Az Atkins -diéta kánonjainak tiszteletben tartásával a szervezet szénhidrátkészlete pár nap múlva kimerül.A zsírégetéssel elsősorban testünk kénytelen ketontesteket előállítani, tekintettel arra, hogy az agy képtelen a zsírt energia célokra felhasználni.
Ezek az anyagok (lásd ketogén étrend) csökkentik a vér pH -ját (savanyítják a vért), és felelősek olyan tünetekért, mint az émelygés, fejfájás, fáradtság és extrém esetekben kóma.
Az Atkins -diétának tulajdonítható egyéb lehetséges mellékhatások közé tartozik a székrekedés, a csontritkulás (a magas fehérjebevitel növeli a kalcium kiválasztását a vizeletben *), az álmatlanság, a hiperkoleszterinémia, a vastagbélrák és a szív- és érrendszeri betegségek (a szervezet energiaigényének kielégítése nagy mennyiségű az állati zsír növeli a koleszterinszintet).
* Meg kell azonban jegyezni, hogy a csontok egészségére gyakorolt lehetséges káros hatást valószínűleg kompenzálja, ha nem is fordítja meg, a kalcium fokozott bélfelszívódása és az IGF-1 szintézisének ingerlése, amelyet magas fehérjetartalmú étrend indukál.
Atkins vagy nem Atkins
Az Atkins -diéta szükségtelen stresszt okoz a szervezetben, mivel ugyanezek a pozitív hatások a fogyás szempontjából is elérhetők az egészségesebb étrenddel. Lásd: Étkezési tippek.
Folytatás: Példa az Atkins -diétára »
