Sokkal fontosabb, mint az egyszerű étel: a mediterrán étrend valóban olyan stílusú étel, amely a mediterrán hagyományok által inspirált szabályokból és szokásokból áll, amelyekben az élelmiszerek a természetes és járványügyi sajátosságok miatt gyakoriak Olaszországban, Görögországban és Spanyolországban.
De ezek a nemzetek az ételek megosztása mellett megosztják az élelmiszerek megszerzésével, főzésével és fogyasztásával kapcsolatos folyamatokat, valamint más életmódbeli tényezőket is, például a mérsékelt alkoholfogyasztást, a dohányzást és a fizikai aktivitást. Számos klinikai tanulmány kimutatta, hogy a vércukorszint és az inzulinszint sokkal jobban emelkedik zsírszegény diétán, mint csökkentett szénhidráttartalmú étrenden.
A mediterrán típusú étrendre adott inzulinreakció megmutatja, hogy az ebédet követő órákban az inzulinválasz jobb, amit az inkretinek szekréciójának növekedése kedvez.
A mediterrán étrend előnyei a nők számára nemcsak a hatékonyabb glikémiás szabályozást érintik, hanem jótékony hatást gyakorolnak a testsúlyra, a lipidprofilra és ezáltal a szív- és érrendszeri kockázatra is.
, naponta körülbelül 2500-at fogyaszt egy felnőtt, a három makroelem között: 55-65% szénhidrátból, 20-30% lipidből és 10-15% fehérjéből. A mediterrán étrendet a következők jellemzik:
- Nagyobb a növényi fehérjék fogyasztása, mint az állati
- Az állati zsírok, például a vaj, a sertészsír csökkentése a telítetlen növényi zsírok, például az olívaolaj javára
- Az összetett szénhidrátok számának növekedése és az egyszerűek erős mértékű mérséklése
- Magas rostbevitel
- A koleszterinbevitel csökkentése
- Csökkentett vörös húsfogyasztás (legfeljebb hetente egyszer), valamint nagyobb mennyiségű hal és hüvelyes
- A tojás és tejtermékek fogyasztása legfeljebb hetente kétszer
- Kevés édesség
- A fogyasztás csökkentése: kolbász, szeszes italok, fehér cukor, vaj, zsíros sajtok, mártások, só, margarin, sertéshús
- A víz a fő napi ital, de étkezés közben megengedett a mérsékelt borfogyasztás
Ezeket a biomarkereket, például a koleszterinszintet és a gyulladás mértékét, befolyásolhatja az étrend és az életmód. A teljes kiőrlésű gabonafélék, a diófélék, a magvak, a gyümölcsök és a zöldségek a leghatékonyabb módszerek a 2 -es típusú cukorbetegség megelőzésére vagy kezelésére.
A teljes kiőrlésű gabonafélék / keményítőtartalmú zöldségek kategórián belül minden bizonnyal hasznos lesz figyelembe venni egyes élelmiszerek glikémiás indexét, különösen alkalmasak cukorbetegség kezelésére vagy annak kialakulásának kockázatának csökkentésére, például édesburgonya, árpa, quinoa és zab ..
Különösen előnyös, ha több növényi rostot ad hozzá étrendjéhez: létezik egy speciális növényi rostfajta, az úgynevezett psyllium, amely különösen hasznos mind a vércukorszint, mind a koleszterinszint szabályozásában. Az alacsony GI-tartalmú ételek nagyrészt oldható rosttartalmuknak köszönhetően segítik a vércukorszint szabályozását.
Az oldható rost lassítja az élelmiszer mozgását az emésztőrendszeren keresztül, és így szerényebb inzulinválaszt eredményez.
, cukrot és sót, ezért ez a legmegfelelőbb táplálkozási profil a harchoz: érelmeszesedés, szívbetegség, magas vérnyomás, cukorbetegség, daganatok (különösen az emésztőrendszert érintő, lásd: étrend és rák) és bélmotilitási zavarok (vagy irritábilis vastagbél) .
és gyümölcsöt
Mikor kell enni.
Fogyasszon napi három főétkezést: reggelit, ebédet és vacsorát, ne felejtsen el szakítani két rágcsálnivalóval, hasznos, ha nem éhesen ül az asztalnál, és nem eszik túl bőséges, túl kalóriatartalmú ételeket, és ezért túlsúlyos. Ami az étkezés utáni anyagcserét illeti, figyelembe kell venni a cukrok és az inzulin szintjét: ha túl magasak, akkor a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek aktivitásának csökkenése kifejezettebb, és nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.
