Burgonya Rosti

Ropogós héja és puha szíve: ha csak rágondolok, a szája vizes. Ezek az ételek jellemzői, amelyeket ma elkészítünk: az én ötletem? Készítsen egy ellenállhatatlan burgonya -rostit, egy illatos köretet, amely minden ételhez jól passzol. Számtalan változat a rosti -ból, javaslom nektek a zsálya és a rozmaring illatával, és serpenyőben főzve.

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 165 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  • 400 g burgonya
  • 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Q.b. sóból
  • Q.b. borsból
  • 1 szál rozmaring
  • Néhány zsályalevél
  • 3-4 evőkanál vizet

  Szükséges anyagok

  • 24 cm átmérőjű kőedény
  • Konvex fedél
  • Lapos fedél
  • Konyhai reszelő
  • Vágódeszka
  • Kés
  • Szűrő vagy kosár vízben való főzéshez
  • Zöldséghámozó

  Készítmény

  1. A burgonyát megmossuk, megszárítjuk és meghámozzuk (lehetőleg sárga húsú).
  2. A burgonyát nagy lyukú reszelővel lereszeljük.
  3. Forraljunk fel egy serpenyőt bő vízzel, majd ízlés szerint adjunk hozzá sót.

  Tudtad, hogy
  A burgonya rosti hagyományos receptje szerint a julienne burgonyát csak serpenyőben kell főzni: a burgonya előzetes blansírozása lehetővé teszi számunkra, hogy kevesebb olajat használjunk a serpenyőben történő főzéshez, pontosan azért, mert a burgonya már részben megfőtt.

  4. Gyűjtse össze a burgonya julienne -t a kosárban az ételek forralásához, és merítse vízbe. Főzzük 2-3 percig, majd vegyük ki a kosarat a vízből és hagyjuk megszáradni.
  5. Keverjük össze a burgonya julienne -t egy tálban, adjunk hozzá néhány evőkanál olajat, és ízesítsük borssal és apróra vágott gyógynövényekkel (pl. Rozmaring és zsálya).

  Tudtad, hogy
  A burgonya rostit ízlésének megfelelően testreszabhatja. Például ízesíthetjük fokhagymával, cukkinivel, gombával, padlizsánnal dúsíthatjuk, vagy zsírral, pöttyössel, pancettával vagy mással ízesíthetjük.

  6. Öntsön még két evőkanál olajat egy 24 cm átmérőjű kőedénybe, majd keverje össze a burgonyát, és egy spatulával törje össze, hogy egyenletes réteget képezzen. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet, fedjük le domború fedővel, és 10 percig közepes lángon, 5 percig pedig nagy lángon főzzük úgy, hogy a héja kialakuljon.
  7. Távolítsa el a domború fedelet, és fedje le lapos fedéllel. Ekkor fordítsuk a burgonya rostit (mintha omlett lenne), hogy a másik oldala is megpiruljon: folytassa a főzést további 5-6 percig.
  8. Fordítsa meg a burgonya rostit egy tányéron, és azonnal tálalja.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Ez a véleményem a klasszikus svájci rostiról. Az elegánsabb prezentációhoz mini burgonya rostit készíthetünk egy egyszerű péksütemény gyűrű segítségével, hogy a kör alakú legyen és kész legyen az adag! Egy könnyebb változatnál a krumpli rostit sütőben süthetjük.
  Tetszett a recept? Próbálja ki a burgonya és a sajt gratint is!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A Rosti di Patate egy meglehetősen kalóriás köret (a kategóriához), energikus elterjedtsége a lipideknek, majd a szénhidrátoknak és végül a fehérjéknek tulajdonítható; első fogásként is szolgálhat.
  A zsírsavak elsősorban telítetlen (egyszeresen telítetlen), összetett szénhidrátok és közepes biológiai értékű peptidek. A rost közepes mennyiségben van jelen, a koleszterin pedig hiányzik.
  A Rosti di Patate bármilyen diétára alkalmas étel, amennyiben túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén az adagok korlátozottak. Más anyagcsere -betegségek, valamint glutén- és laktóz -intolerancia esetén is megengedett, vegánok és lakto -ovo vegetáriánusok is fogyaszthatják.
  A Rosti di Patate (köret) átlagos adagja körülbelül 100 g (165 kcal).