Most készítettem el egy gyönyörű sós panettone -t, és most szeretném megtölteni sokféle mártással, sonkával, lazaccal és zöldségekkel. Lássuk: a koktélszósz megvan, a zöld mártás is, a majonézhez és az olívapogácsához ok. Hiányzik az egyik fellebbezéskor. Persze! Tartármártás! Készítsük el együtt?
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 418 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 20 g kapribogyó
- 30 g (3 nagy) uborka
- Néhány szár vagy 1 teáskanál metélőhagyma
- 1 evőkanál kezeletlen citromlé
- 100-120 ml kukoricaolaj
- 1 csipet só
- 1 teáskanál mustár
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 1 szál petrezselyem
Szükséges anyagok
- Merülő keverő
- Magas oldalú tartály (becker)
- Vágódeszka
- Kés vagy félhold
- Tál
Készítmény
A tartármártás elkészítéséhez a könnyebb változatot választottuk: valójában nem az elektromos habverőt fogjuk használni (ami bonyolultabbá tenné az elkészítést), hanem a merülő keverőt. Az eredmény mindig garantált!
- Először készítse elő a majonézt. Egy főzőpohárba (vagy magas oldalas edénybe) öntsön tojást (amelynek szobahőmérsékletűnek kell lennie), nehogy eltörje a sárgáját, majd keverje össze a magolajat, a mustárt, a sót és 1 kanál citromlevet.
- Merítse a keverőt, és keverje néhány percig, amíg a szósz megszilárdul.
- Az étel vágódeszkáján félholddal vagy éles késsel vágja fel a petrezselymet, a metélőhagymát, a tököt és a kapribogyót: nem túl vékony darálást kell kapnia.
- Adjuk hozzá a zöldségkeveréket az alapvető majonézmártáshoz, és hagyjuk kihűlni a hűtőben.
- A tartármártás tálalásra kész.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A tartármártás elkészítéséhez különböző változatok léteznek: vannak, akik keményre főtt tojást adnak hozzá, azok, akik inkább az erősebb, hagymás változatot részesítik előnyben, és vannak, akik még a béchamel-t is kombinálják. Javasoltam az általam preferált változatot: a tatármártásom tökéletes lesz a sós panettone töltéséhez, szendvicsek előkészítéséhez, vol-au-vent töltéséhez, finom szendvicsek készítéséhez stb.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A tatármártás kísérő mártás, amelyet hidegen kell fogyasztani. Főleg lipid, és a szénhidrátok és fehérjék bevitele nem releváns. A rost alacsony, míg a koleszterin meglehetősen magas. A tatárszósz nem alkalmas alacsony kalóriatartalmú étrendhez. Az átlagos adag körülbelül 10 g (40 kcal).
