A tenger illata? Jóság illata tavaszi jegyzettel! Ma elkészítünk egy ízletes ételt, de nagyon kevés zsírral, fenntartva mindazoknak, akik szeretik a tenger gyümölcseit: ne hagyja ki a receptet a tintahalhoz borsóval!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 74 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 800 g tintahal vagy tintahal
- Q.s. víz vagy zöldségleves
- 1 szál petrezselyem
- Q.b. borsból
- Q.b. sóból
- 1 pohár száraz fehérbor
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g paradicsompüré
- 500 g borsó
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Szükséges anyagok
- Rakott fedél
- Fakanál
- Vágódeszka
- Kés
Készítmény
- Tisztítsa meg a tintahalat: mossa le egy vízsugárral, távolítsa el a középső csontot, a belsőségeket és a tintazsákot. Nyomja meg a csápok közepét az emelvény (fog vagy csőr) eltávolításához. Vágja le a tintahalat és szakítsa le a bőrt. ebben a lépésben vásárolhat fagyasztott tintahalat, és hagyja, hogy lassan felolvadjon a hűtőben, mielőtt folytatná a főzést.
Óvakodj a főzéstől!
A recept elkészítésének egyetlen nehézsége abban áll, hogy megértsük, mikor a hús puha. Ez a méretétől, időszakától és a tintahal típusától függ. Ezért a főzés végén ajánlatos a villát a tintahalba helyezni. megérteni, hogy a hús puha -e vagy sem.
Az idő felgyorsítása érdekében használjon tintahalat: ebben az esetben a főzési idő 1/3 -ra csökkenthető.- A tintahalat vékony csíkokra vágjuk.
- Öntsünk egy evőkanál extra szűz olívaolajat egy serpenyőben, majd ízesítjük egy gerezd fokhagymával. Adjuk hozzá a darabokra vágott tintahalat, és pár percig pirítsuk. Mossuk le a száraz fehérborral, emeljük fel a láng melegét, hogy gyorsan elpárologjon a borban lévő alkohol.
- Adjuk hozzá a borsót (frissen vagy fagyasztva) a paradicsompüréhez. Gyorsan forraljuk vissza a forralást, fedjük le a serpenyőt fedéllel, és tartsuk a vidám lángot. Adjunk hozzá egy -két merőkanál zöldséglevest, halászlét vagy forró vizet, és főzzük, de csökkentsük a hőt.
- A tintahalat lassan, körülbelül 50 percig főzzük, ügyelve arra, hogy nagyon meleg legyen, miközben elkerüljük a forrást. Időről időre keverje össze a tintahalat a borsóval, esetleg adjon hozzá némi folyadékot, ha túl száraz lesz.
- A tintahal készen áll, amikor a villát a húsába szúrva lágyságát érzékeli.
- Végül sózzuk, borsozzuk, majd ízesítsük friss petrezselyemmel.
- A tintahalat forrón, krutonnal tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Imádom kóstolni a tintahalat borsóval krutonnal együtt! Ha maradt egy adag, akkor másnap elfogyaszthatja, vagy tészta ízesítésére használhatja: remek, alternatív módja annak, hogy értékelje ezt a mesés ételt!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A tintahal borsóval egy recept, amely a második fogások csoportjába tartozik.
Alacsony energiabevitellel rendelkezik, főleg fehérjékből, majd szénhidrátokból és végül lipidekből.
A peptidek általában magas és közepes biológiai értékűek, összetett szénhidrátokat és telítetlen zsírsavakat tartalmaznak.
A koleszterin releváns és rostban gazdag.
A tintahal borsóval olyan étel, amely bármilyen diétához alkalmazható, beleértve a túlsúlyt és az anyagcsere -betegségeket is. Hiperkoleszterinémia esetén ajánlatos az átlagosnál valamivel kisebb adagokat bevenni.
Nincs ellenjavallata laktóz- és gluténintoleranciára.
Kizárt a vegetáriánus és vegán filozófiákból.
A tintahal és a borsó átlagos része körülbelül 250-350 g (185-260 kcal).