Sós vizű muffin csalánnal

Aki hozzám hasonlóan hosszú évekig vidéken élt, csalánnal találkozott: a bőrünkkel való csípős érintkezés nem jó érzés, ezt garantálom. Mi lenne, ha megennénk őket? Ne aggódjon, ha megfelelően kezelik, a csalán ártalmatlan és elveszíti csípő erejét. Ma bemutatok nektek egy különleges sós muffint csalánnal!

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 150 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  6 muffinhoz

  • 200 g friss spenót vagy csalán
  • 100 g teljes kiőrlésű liszt
  • 40 ml kukoricaolaj
  • 150-170 ml víz
  • 2 g guargumi
  • 2 g fogkő tejszín
  • 1 g szódabikarbóna
  • 1 csipet fokhagyma por
  • Q.b. sóból

  Szükséges anyagok

  • Medence csalán mosására
  • Muffin forma
  • Papír vagy szilikon csészék
  • Merülő turmixgép
  • Szita
  • A mérleg az ételt súlyozza
  • Skimmer

  Készítmény

  1. Tisztítsa meg a csalánt. Viseljen ellenálló latex kesztyűt, öblítse le a csalánt hideg vízben, és merítse egy vízzel és szódabikarbónával teli medencébe, ami elengedhetetlen a szennyeződések eltávolításához. Öblítse le újra.

  Kíváncsiság
  A csalán leveleit üreges szúró szőrszálak borítják (ún. Trichomák), amelyek a bőrrel érintkezve tűként viselkednek, mert viszkető molekulákat (pl. Hisztamin) szabadítanak fel. Az áztatás általában elegendő a csípős szőrszálak kiküszöbölésére, a forró víz pedig teljesen megszünteti a csípős anyagokat.

  2. A csalánt bőséges forrásban lévő vízben pár percig pároljuk.
  3. A csalánt egy réses kanál segítségével csepegtesse le, és főzőpohárba gyűjtse össze. Adjuk hozzá a hideg vizet, egy csipet sót, a fokhagymaport, az olajat és keverjük össze, hogy krémet kapjunk.
  4. Egy tálban szitáljuk ki a teljes kiőrlésű lisztet, adjuk hozzá a guargumit, a borkőkrémet és a szódabikarbónát (a házi kémiai élesztő alapanyagai), és a közepébe öntsük a víz, az olaj és a csalán keverékét.

  Tudtad, hogy
  A guargumi elengedhetetlen a tészta szerkezetének megadásához, mert nincs tojás a receptben.

  5. Egy muffinformát kibélelünk a megfelelő csészékkel.
  6. A keveréket szétosztjuk a muffinformákban, a formákat 3/4 részig megtöltjük.
  7. A muffinokat 160 ° C-os sütőben (mód: szellőző) 20-25 percig, vagy aranybarnára sütjük.
  8. Kivesszük a sütőből és ízlés szerint tálaljuk. Aki szeretné, félbevághatja a muffint, és tetszés szerint megtöltheti.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  Nem talál csalánt? Cserélje őket friss spenótra, radicchio -ra vagy dúsítsa fel a keveréket főtt borsóval: az eredmény fenomenális lesz!

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A sósvizes muffin csalánnal az előételek csoportjába tartozó ételek.
  Jelentős energiaellátásuk van, elsősorban lipidek, majd szénhidrátok és végül fehérjék.
  A zsírsavak elsősorban többszörösen telítetlen, összetett szénhidrátok és közepes biológiai értékű peptidek.
  A koleszterin hiányzik és a rost bőséges.
  A sós vízű muffin csalánnal a legtöbb diétához alkalmas, bár túlsúly és anyagcsere -patológiák esetén tanácsos lehet az átlagos adagot csökkenteni.
  A gluténért küzdenek, nem engedik magukat a lisztérzékenység étrendjének.
  Nem biztosítanak laktózt, és alkalmasak az intolerancia elleni táplálkozási rendszerre.
  A vegetáriánus filozófia megengedi, de a vegán nem.
  Az átlagos adag körülbelül 40-50 g (95-115 kcal).