Szomorú? A csokoládé a legjobb gyógyszer valaha! Menjünk be a konyhába, és adjunk "örömteli hangulatot a hangulatunknak: ma csokoládé szuflé (szintén alkalmas egy fontos étkezés végén vagy egy olyan alkalomra, mint Valentin -nap)!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 229 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
6 adagra
- 200 ml tej
- 40 g (2 közepes) tojássárgája
- 160 g (4 közepes) tojásfehérje
- 40 g cukrot
- 20 g kukoricakeményítő
- 130 g étcsokoládé
- Vanília kivonat
- 50 g pisztácia
- 1 csipet só
Szükséges anyagok
- Soufflé formák
- Elektromos ostor
- Kis serpenyő
- Kés
- Ostor
- Spatula
- Keverő
Készítmény
- Apróra vágjuk a pisztáciát turmixgéppel.
- Kenjünk ki 6 kerámia szufléformát, és szórjuk meg a belső falakat pisztáciaporral.
- Vágja késsel az étcsokoládét.
- A tojások sárgáját gyorsan összekeverjük a cukorral, egy egyszerű habverővel. Ha kész, adjuk hozzá a kukoricakeményítőt.
- A tejet addig melegítjük, amíg fel nem forr. Kapcsoljuk ki a hőt, adjuk hozzá az apróra vágott étcsokoládé felét és a vanília aromát.A tejhez adjuk a tojássárgája, a cukor és a kukoricakeményítő tejszínét.Forraljuk fel újra, amíg a csokoládékrém besűrűsödik.
- Hagyja a keveréket 30 percig hűlni.
- A sütőt előmelegítjük 190 ° C -ra (statikus).
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük, csipet sót adunk hozzá. A tojásfehérje tömegét belekeverjük a tejszínbe, hozzáadjuk a maradék csokoládépelyhet és pisztáciát, ügyelve arra, hogy lassan, alulról felfelé keverjük.
- Készítse elő a formákat a bin marie -ban történő főzéshez. Helyezze a kerámia formákat egy sütőedénybe, és öntse a vizet a nagyobb edénybe a formák magasságának feléig.
- Ossza el a keveréket a formákban, a kapacitás 2/3 -ig. Azonnal 190 ° C -on 20 percig főzzük.
- Vegye ki a sütőből, és azonnal tálalja a szuflét, ízlés szerint porcukorral megszórva.
Tudtad, hogy
A szufléknak várniuk kell: azokat azonnal tálalni kell, hogy a massza ne essen szét.Alice megjegyzése - PersonalCooker
A szuflé egy desszert, amely szeret várakozni: ültesse le a vendégeket az asztalhoz, és süsse meg az édességeket. A főzés során ellenállhatatlan illat szabadul fel, amely még kellemesebbé teszi a várakozást.Ha szeretné, chilit vagy reszelt narancshéjat adhat a keverékhez.Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Chocolate Soufflè a desszertek csoportjába tartozó étel.
Jelentős energiaellátással rendelkezik, amelyet főként lipidek, majd szénhidrátok és végül fehérjék biztosítanak.
A zsírsavak főként telítetlen, egyszerű szénhidrátok és magas biológiai értékű peptidek.
A rost közepes mennyiségben van jelen, és a koleszterin több mint releváns.
A Chocolate Soufflè nem alkalmas minden diétára; ki kell zárni ebből a túlsúly és az anyagcsere -patológiák (hiperkoleszterinémia, hipertrigliceridémia, 2 -es típusú diabetes mellitus, hiperglikémia) esetén.
Nem tartalmaz glutént, és alkalmas cöliákia kezelésére.
Laktózt tartalmaz, és nem alkalmas táplálkozásra ilyen típusú ételintolerancia esetén.
A lacto ovo vegetáriánus filozófia szempontjából releváns, de nem a vegán.
Az átlagos adag körülbelül 40 g (90 kcal).