Ismeri a cukorral bevont citrushéjat? Azokat a finomságokat, amelyeket a standok kínálnak a falusi vásárok során? Itt találtam a receptet, hogy otthon készítsünk kandírozott narancs- és citromhéjat!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 287 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
A kandírozott héjhoz
- 400 g (2 nagy) kezeletlen narancs
- 100 g (1 nagy) kezeletlen citrom
- Körülbelül 250 g cukor
- 3 evőkanál vizet
Befejezni
- Q.b. (Kb. 50 g) cukrot
Szükséges anyagok
- Tálak
- Lábas
- A mérleg az ételt súlyozza
- Vágódeszka
- Kés
- Evőkanál
- Tányér
- Sütőpapír
Készítmény
- Késsel távolítsa el a héját 2 narancsról és egy nagy citromról: fontos, hogy csak bio gyümölcsöt válasszon.
- A héját (a legkülső és a fehér részt is) 0,5 cm -es csíkokra vágjuk, és egy tálba gyűjtjük. Fedje le vízzel, és öblítse le többször a héját, gyakran cserélve: ez a művelet elengedhetetlen az albedo (citrusfélék fehér része) keserű utóízének megszüntetéséhez. Hagyja ázni néhány órát, lehetőleg egy éjszakát.
A hulladékellenes ötlet
Lehetőség van az öblítővíz visszanyerésére, mert narancs és citrom illata van benne: használható lábfürdőhöz vagy vízként a testre permetezni (utóbbi esetben célszerű néhány csepp vizet hozzáadni illóolajat a narancshoz, hogy kiemelje az illatot).
- Ekkor ürítse le a héját az áztatásból, és mérlegelje, majd gyűjtse össze egy serpenyőben, azonos mennyiségű cukorral együtt (használhat barnacukrot is), és adjon hozzá 2-3 evőkanál vizet.
- Forraljuk fel a héját a cukorral, miközben nagyon élénk lángot tartunk, és főzzük 3-4 percig. Kapcsolja ki a hőt és hagyja hűlni 15 percig.
- Ismételje meg az előző pontban leírt eljárást (víz hozzáadása nélkül) további 3 alkalommal: a keverék forralása közben észreveheti, hogy a cukor sűrűbbé válik, és a víz fokozatosan elpárolog.
Tudtad, hogy ...
Ugyanezt az eljárást követheti a kandírozott gyömbér elkészítéséhez is.
- Amikor a bőr száraznak tűnik, és kristályos cukorral borítják, vegye ki őket a serpenyőből, amíg még forró, és fordítsa őket sütőpapírral bélelt és cukorral borított tepsire: ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát (és talán viseljen latex kesztyűt) ), keverjük össze a narancshéjat, hogy a cukor jól tapadjon.
- Ha kihűlt, a narancs és a citrom héja kandírozott, fogyasztásra kész! 2 hétig tárolható óntartályban.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
A kandírozott narancs- és citromhéjat a hűtőszekrényből távol tartják, esetleg száraz környezetben, fénytől és hőforrásoktól távol. 2-3 hétig tökéletesen megmaradnak.
A kandírozott narancs- és citromhéj nagyon kalóriatartalmú ételek, amelyek az édességek sorába tartoznak.
Az energiát főként szénhidrátok szolgáltatják; a fehérjék és a zsírok viszont lényegtelenek. A szénhidrátok főleg egyszerű cukrokból állnak. A koleszterin hiányzik és a rost nagyon magas. Nem tartalmaznak glutént, laktózt és hisztamint.
A kandírozott narancs- és citromhéj nem alkalmas minden diétára; mivel nagyon gazdag cukorban, kerülni kell túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén. Ezek relevánsak a laktóz -intolerancia, a lisztérzékenység és a hisztamin -túlérzékenység szempontjából, tiszteletben tartják a vegetáriánus és a vegán filozófiát.
A kandírozott narancs és citromhéj átlagos része körülbelül 20 g (55 kcal).
.jpg)
