A kínai étteremben először próbáltam ki rizsgombócot, és nagyon izgatott voltam! De nem mindig lehet kínai étterembe menni! Tehát online kerestem, kísérleteztem a konyhámban, és megtaláltam az ideális receptet! Sikerült egy olyan tésztát kapnom, amely véleményem szerint mesés: alig várom, hogy kipróbálhassam a rizsgnocchi receptemet: nézzük meg együtt!
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 218 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
Kb. 50 rizsgombóchoz
- 120 g rizsliszt
- 70 g 00 -as típusú fehér liszt
- Körülbelül 120 ml víz
Szükséges anyagok
- A mérleg az ételt súlyozza
- Tál
- Fakanál
- Átlátszó film
- Éles kés
- Süteményes tábla
- Szita
Készítmény
- Egy tálba szitáljuk a rizslisztet és a fehér lisztet. Hozzáadjuk a langyos vizet fokozatosan és apránként, és addig gyúrjuk, amíg a víz teljesen fel nem szívódik. Ha a tészta tapad a kezéhez, adjon hozzá még egy kis rizslisztet: a tésztának bársonyosnak, puhanak és csomómentesnek kell lennie.
- A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.
- Vegye ki a tésztát, és kapjon egy 25-30 cm hosszú kolbászt, majd óvatosan törje össze a kapott henger felső részét, így lapítva a felületet.
- Vágja a tésztakolbászt sok, néhány milliméter vastag szeletekre. Vékonyabb rizsgombócok készítéséhez enyhén nyomja meg minden szelet felületét, ügyelve arra, hogy ellipszis alakú maradjon. A rizsgnocchi vékony tésztaszeletek, elliptikus és hosszúkás alakúak, tompa végekkel.
Az alternatív módszer
A rizsgombóc elkészítéséhez lehetőség van egy másik eljárás követésére is: A tészta megszerzése és pihenés után a munkafelületet lisztezzük, és sodrófával vékonyra kinyújtjuk a tésztát. Sima tésztakoronggal pár cm magas tésztacsíkokat kapunk. Minden csíkot darabokra vágunk, hogy téglalapokat kapjunk. A rizsgombócokra jellemző ellipszis alak fenntartásához ajánlatos minden téglalap végét egy teáskanállal levágni.- Rendezzük el a gnocchit lisztezett tésztalapon vagy ruhán. A gnocchit azonnal fel lehet főzni: miután enyhén sós vízbe mártottuk, 10-12 perc forralás alatt készen áll. Nyersen, néhány napig hűtőszekrényben tárolhatók: ebben az esetben ajánlatos letakarni egy ruhával vagy zsákba zárni, miközben bizonyos távolságot kell tartani az egyik és a másik között, hogy elkerüljék rúd. Hosszabb tárolás esetén fagyasztás ajánlott.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Mennyi ideig tartott elkészíteni a receptet? Kevés költéssel és nagyon kevés erőfeszítéssel elkészítettük a nagyon személyes rizsgombócunkat: most már csak meg kell főznünk őket. A főzéshez azt javaslom, hogy mártsuk őket bő sós vízbe, és forraljuk 10 percig. Később ízesíthetjük őket a nekünk legjobban tetsző mártással! Kövess engem a következő receptben: Mutatom a kedvenc öntetemet ezekhez a gnocchikhoz!Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A Gnocchi rizs megfelelő étel az első fogások elkészítéséhez. Nem túl magas az energiabevitelük, bár figyelembe kell venni, hogy a száraz tésztával ellentétben a gnocchi már eléggé hidratált, ezért főzés közben kevesebb vizet fog felvenni.
Az energiafelvételt elsősorban szénhidrátok, majd fehérjék és lipidek biztosítják, a koleszterin hiányzik, és a rostok nem túl relevánsak.
A rizsgombóc a legtöbb diétához alkalmas, de a cukorbetegeknek, a hipertrigliceridemikusoknak és az elhízottaknak mérsékelten kell fogyasztaniuk. Nem alkalmasak a cöliákiás étrendre, mivel glutént tartalmaznak.
Az átlagos adag a felhasznált fűszerektől függően változik.
