Tápláléklánc és bioakkumuláció

Elemezzük most, hogy a környezeti szennyező anyagok hogyan juthatnak el az emberi szervezethez a táplálékláncon keresztül.

Bioakkumuláció alatt a xenobiotikumok, köztük lipofil metabolitjaik felhalmozódását értjük, amelyek megtalálhatók az élelmiszerláncban. Ezek az anyagok lerakódhatnak a zsírszövetben és a központi idegrendszerben (CNS).

ÉLELMISZTÁSI LÁNC, MI AZ? Az élelmiszerlánc esetében mérgező anyagok áthaladását értjük az egyik élelmiszer -rekeszből a másikba, az emberig.

Lássunk egy példát az élelmiszerlánc fogalmának jobb megértéséhez.

Egy hal egy folyó vizében él, amely mérgező anyagokkal szennyezett. Ezek a mérgező anyagok szennyezik a vízi növényzetet, következésképpen a halakat is. Utóbbiakat az ember elkapja és megeszi.

A hal húsában felhalmozódott összes anyag átkerül az emberi szervezetbe, és sok esetben egészségügyi problémákat okoz. A táplálékláncon belül egy trofikus fajban egy lipofil anyag koncentrációja lehet. Következésképpen a mérgező koncentráció növekszik, amint közelebb kerül az élelmiszer piramis csúcsához, mivel a nagyobb halak felhalmozzák a mérgező anyagot a kisebb halakból, amelyekből táplálkozik. A trofikus lánc magasabb szintjei felé haladó szennyezőanyagok felerősítését BIOMAGNIFICATION -nak nevezik.

A xenobiotikumnak különböző tulajdonságai lehetnek, amelyek ellenállóbbá teszik a termikus lebomlást, könnyen szétszórhatók, stabilak az elektromágneses sugárzással szemben, nem túl oldhatóak és ellenállnak a biológiai és kémiai lebomlásnak. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a xenobiotikumok sokáig a környezetben maradnak, ami problémákat okoz az ökoszisztémában.

A fő xenobiotikumok a következők:

Agropharmaceuticals;
Gyógyszerek;
Nehézfémek (ólom, higany, metil -higany, kadmium);
Szintetikus vegyszerek (poliklórozott bifenilek vagy PCB -k)
Radionuklidok.

A kadmium nagyon veszélyes nehézfém, mivel erős rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik. Cink- és ólomkivonás melléktermékéből származik, de cigaretta, festék, műanyag és tengeri vizekben is megtalálható. Mivel a kadmium elsősorban a vesékben, a csontvázban és a tüdőben halmozódik fel, hatása súlyos károsodást okoz a DNS -ben (gátolja a DNS -korrekció folyamatait, ezért elősegíti a daganatok kialakulását), a veserendszerben, a hím reproduktív rendszerben és A táplálékláncban a kadmium bőségesen megtalálható a kagylókban, osztrigákban, kagylókban és mindazokban a puhatestűekben, amelyek szűrik a tengervizet.
A kadmium mellett nagyon veszélyes nehézfém a higany (Hg), különösen ha metilezett. A metil -higany sokkal veszélyesebb, mint az elemi higany, mert jellemzője, hogy lipofilabb, ezért könnyen felszívódik a szervezetünkben. A metil -higany súlyos károsodást okoz az idegrendszerben, különösen a növekvő (szoptató) gyermekeknél és a magzatnál. A központi idegrendszerben a metilezett higany kötődik a citoszkeletális fehérjék SH-csoportjaihoz, ami "abnormális neuronhálózatot okoz, ezáltal az idegátvitel hiányát.
A szintetikus vegyszerek között nagyon veszélyes vegyületeket találunk, amelyek végső célpontja nem az ember, hanem a tengeri madarak faja, a muria. A szóban forgó veszélyes anyagok a poliklórozott bifenilek vagy a PCB -k. Ez a környezeti katasztrófa végül a hatvanas években következett be Írországban, Számos iparág betelepülése. A PCB -k olyan szerves vegyületek, amelyek klórozásuk eltérő lehet, mivel több klóratomhoz kötődhetnek. Ezeket a vegyületeket ipari célokra használták, mivel nagyon hőállóak és nem voltak gyúlékonyak. rájött, hogy a PCB -k számos problémát okoznak a májban és a vesében. Ennek a hatalmas problémának a leküzdése érdekében úgy döntöttek, hogy megszüntetik ezen veszélyes anyagok termelését. A probléma azonban nem oldódott meg, mivel ezek az anyagok már felhalmozódtak a tengeri üledékekben, növényzetben, következésképpen a halakban is. azok, akik megették a szennyezett halat, halállal találkoztak. Valójában az elhullott madarak máj- és veseszövet -töredékeinek levételével nagyon magas, akár 60 000 ppm koncentrációjú PCB -t találtak.

Ha ezek a xenobiotikumok a táplálékláncon keresztül érintkeznek a terhes emberi szervezetsel, a mérgező anyag átjut a magzatra, súlyos egészségügyi problémákat okozva mind az anyának, de különösen a magzatnak. a nővért az újszülöttnek szoptatással.

A xenobiotikumok csecsemőkre gyakorolt hatásai a következők:

dózis;
xenobiotikum mennyisége;
a xenobiotic kötődése a plazmafehérjékhez;
molekuláris tömeg;
oldhatóság (minél jobban zsírban oldódik a xenobiotikum, annál jobban átjut az anyatejbe);
az ionizáció mértéke;
pH -különbség az anyai vér - tej között.