Minden nap bizonyos mennyiségű koleszterint viszünk be az élelmiszereken keresztül, ami együtt jár a szervezet által termelt koleszterinnel (különösen a májban).
A koleszterint gyakran negatív értelemben tekintik, bár valójában az emberi szervezet alapvető molekulája. Valójában:
- a plazmamembránok szerkezeti eleme különösen biztosítja a folyékonyság bizonyos fokát
- az epesavak prekurzora (a májban), elengedhetetlen az étkezési zsírok emésztéséhez; a szteroid hormonok prekurzora (a reproduktív szervekben és a mellékvesekéregben)
- a D -vitamin prekurzora (a bőrben).
A koleszterin csak akkor válik ártalmassá a szervezetre, ha koncentrációja a plazmában meghaladja a bizonyos szinteket, ilyen esetekben hajlamos az úgynevezett ateroszklerotikus plakkok kialakulására, amelyek számos és súlyos szív- és érrendszeri betegség kiindulópontját jelentik.
A szabad koleszterinben a harmadik pozícióban lévő szén egy hidroxilcsoporthoz (OH) kapcsolódik; ezért nem 100% -ban hidrofób. Éppen ellenkezőleg, ha ezt a hidroxilcsoportot zsírsavval észterezzük, akkor vízben teljesen oldhatatlan koleszterin -észtert kapunk.
: lipoproteinekA plazmában a koleszterin nagy része észterezett formában van, vagyis kevésbé oldható formában. Ezért különleges módon, lipoproteineken keresztül kell szállítani.
A vér koleszterin szállításáért felelős fő lipoproteinek (LP) a következők:
- chilomikronok
- VLDL (nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein)
- LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein)
- HDL (nagy sűrűségű lipoprotein)
Ezeket a lipoproteineket méretük (lásd az ábrát), összetételük és sűrűségük szerint osztályozzák.
Minden lipoprotein hidrofób lipid szívből áll, gazdag trigliceridekben és észterezett koleszterinben. Ezt a középső részt fehérjékből és foszfolipidekből álló perifériás rész veszi körül, amelyek poláris fejüket kifelé irányítják. E két anyag között kis mennyiségű szabad koleszterin is található, amely a hidroxilcsoportot a külső rész felé irányítja.
A fehérjék nem fedik le teljesen ezeket a molekulákat, de inkább foltokba rendeződnek.
A lipidek mennyisége, ellentétben a mérettel, fokozatosan csökken a chilomikronokból a VLDL, az LDL és a HDL felé. Ahogy a lipoprotein zsírhiányos, fehérjetartalma és ezzel együtt sűrűsége nő.
A normálnál magasabb LDL-koleszterinszint hajlamosít az érelmeszesedés kialakulására; ezért az LDL által szállított koleszterint "rossznak" nevezik. Éppen ellenkezőleg, a HDL -eket az "artériák tisztítójaiként" határozzák meg, mivel a hozzájuk kötött, "jó" koleszterint a "mágnesek tisztítása" után a májba szállítják.
A máj így a HDL által szállított koleszterint az epesók szintézisére irányíthatja; ha feleslegben van jelen, az epével is képes megszabadulni szabad koleszterinként.
A kardiovaszkuláris kockázat annál alacsonyabb, minél magasabb a HDL- és az LDL-koleszterinszint. Más szavakkal, bizonyos határokon belül jobb, ha magas összkoleszterinszintet társítanak ugyanolyan magas HDL -koleszterin -értékekkel, ahelyett, hogy alacsony összkoleszterin -szint társulna alacsony HDL -koleszterinszinthez.
A lipoproteinek összefoglaló táblázata
A lipoproteinek oldják a lipideket a plazmában, és szállítják őket egyik szövetből a másikba.
A chilomikronok enterocitákban képződnek, és a perifériás szövetekbe szállítják a lipidek emésztésének termékeit (trigliceridek, koleszterin, koleszterin-észterek, zsírban oldódó vitaminok), amelyek élelmiszerekből származnak, először a nyirokban, majd a vérben.
A VLDL -ket a hepatociták szintetizálják. A triglicerideket a májból (ahol szintetizálták, például glükózból) szállítják más szövetekbe (különösen a zsírokba és az izmokba).
Az LDL -ek a VLDL -ekből származnak, triglicerid -tartalmuk fokozatos kimerülése miatt. Koleszterint tartalmaznak, amelyet a perifériás szövetekbe szállítanak, ahol a fent felsorolt összes alapvető funkciót látják el.
A máj és a belek által a vérbe kiválasztott HDL szállítja a koleszterint a perifériás szövetekből a májba (végzik a koleszterin ún. Fordított szállítását).
