Nézd meg a videót
- Nézd meg a videót a youtube -on
Arról nem is beszélve, hogy ugyanazok a fehérjék enzimeket alkotnak, amelyek nélkül nem tudunk élni. Ezek alegységekből állnak, amelyeket aminosavaknak (AA) neveznek. Ezek egy része elengedhetetlen a fehérjeszintézishez, ezért proteogénnek minősülnek.
Ezek egy részét a szervezet képes előállítani, míg másokat szükségszerűen az étrend révén kell feltételezni. Az elsőket nem esszenciális aminosavaknak, míg a második esszenciális aminosavakat (AAE) nevezik. Az AA mikrokategóriáját feltételesen vagy korlátozottan elengedhetetlennek nevezik, mivel csak bizonyos korcsoportokban vagy parafiziológiai vagy kóros állapotokban rendelkezik ezzel a tulajdonsággal.
Ahhoz, hogy a szervezet fehérjéket szintetizáljon, minden aminosavnak jelen kell lennie; akár egyetlen hiánya vagy csökkenése is korlátozó tényező.
Azok a fehérjék, amelyek minden esszenciális aminosavat megfelelő mennyiségben és arányban tartalmaznak (mint például az emberi), magas biológiai értékűek (VB), míg az egy vagy több esszenciális aminosavat nélkülöző fehérjéket hiányos (közepes vagy alacsony) VB -nek nevezik. . Azt jelzi, hogy szervezetünk mennyire hatékonyan használja őket; "tudományosan" azt mondhatnánk, hogy a VB a megtartott nitrogén és a szervezetünkből a fenntartás és / vagy a növekedés érdekében kiürített nitrogén arányát jelenti.
.
Ezek nagyon fontos szerepet játszanak, ha önmagában nem lehet élelemmel elérni a kívánt fehérje mennyiséget. Ezenkívül jó gyors és ízletes alternatívát jelenthetnek a szokásos étkezéshez (csirkemell, természetes tonhal, tojásfehérje, könnyű túró stb.).
Alapvető szerepet játszanak az edzés utáni időszakban, amikor az edzett izmoknak sürgősen tápanyagokra van szükségük az újjáépítéshez. Sok gyártó azt állítja, hogy a kiegészítőkben található fehérjék könnyebben metabolizálhatók, mint az élelmiszerekből származó fehérjék. Nincs olyan tanulmány, amely megerősítené ezt a tézist, az étrendi és a fehérjefehérjék közötti egyetlen különbség csak a felszívódási idő, amely a kiegészítő mellett szól.
