Gyomornedv

A gyomornedv a plazmához képest félig átlátszó és hipotonikus folyadék, erősen savas és szagtalan.

A gyomornedv heterogén anyagokból áll, mint például víz, sósav, bikarbonátok, nyálka, nátrium, kálium, belső faktor és emésztő enzimek, például pepszin, gyomor -lipáz, zselatináz és rennin.

• Sósav: nagyon magas koncentrációban van jelen a gyomornedvben, így különösen savanyítja a környezetet (pH 1,5 / 3). Jelenléte megkönnyíti a pepszin hatását, míg gátolja a nyál amilázt (ptyalin). A sósav értékes antimikrobiális hatással is rendelkezik.
• Nyálka és bikarbonát ionok: védi a gyomor nyálkahártyáját a gyomornedv erős savasságától.
• Pepszin: inaktív prekurzorként szekretálódik, pepszinogén, beavatkozik a fehérjék emésztésébe. A pepszinogén (vagy inkább a pepszinogén) aktiválását a sósav hidrogénionjaira (H +) és az újonnan képződött pepszinre bízzák.
• Gyomor -lipáz: enzim, amelyet étrendi lipidek emésztésére szántak, de amelynek aktivitása alacsony a környezeti feltételek miatt, amelyekben kénytelen működni.
• Zselatináz: proteolitikus enzim, amelynek hatása elsősorban a zselatin hidrolízisére irányul.
• Rennina: a csecsemőre jellemző, a tejfehérjék alvadását okozza, megkönnyítve a pepszin hatását.
• Belső tényező: glikoprotein, amely elengedhetetlen a B12 -vitamin megfelelő felszívódásához, amely a vékonybél végső traktusában (az ileumban) fordul elő.

A gyomornedv kémiai munkáját megkönnyíti a gyomor izomrétegének összehúzódó aktivitása, amely az elfogyasztott élelmiszer folyamatos keverését okozza, elősegítve az enzimek hatását.

A gyomornedv különböző összetevői nem szekretálódnak együtt, hanem szintézisüket speciális sejtekre bízzák:

• a fő vagy peptikus sejtek felelősek a pepszinogén és a gyomor -lipáz szekréciójáért;
• a parietális (oxintikus) sejtek sósavat és belső faktort választanak ki;
• a gallér nyálkahártyasejtjei mucint (a nyálka legfontosabb fehérje) és bikarbonátot választanak ki.

Ha a sósav koncentrációja a gyomornedvben alacsony vagy egyáltalán nincs (hypochlorhydria / achlorhydria), a szervezet fokozottan ki van téve a gyomor-bélrendszeri fertőzések kockázatának; gyakran hiányzik a B12-vitamin is. a belső faktor szekréciójának hiánya és a diszpepszia (nehéz emésztés) kialakulása, a reflux betegség okozta tünetekkel hasonló tünetekkel.

Másrészt, ha a gyomornedv túlzottan savas, mint a Zollinger-Ellison-szindróma esetében, a gyomornyálkahártya védekező képessége túlterhelt lehet, és gyomorfekélyek jelenhetnek meg. Ugyanez az eredmény érhető el teljesen egészséges betegeknél is, a gyomornedv normális savasságával, de akik széles körben használják néhány nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszert (például aszpirin, ketoprofen, indometacin és piroxicam). Ezek a gyógyszerek valójában csökkentik a gyomor természetes védekezőképességét a gyomornedv ellen, növelve a gyomor károsodására való hajlamot.