A zöldségek királya
A botanikában a kókusz a gyümölcse Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), a kókuszpálma: hosszú életű és erőteljes növény, jellemző a meleg-mérsékelt éghajlatú országokra; Indonéziában őshonos és a csendes -óceáni szigetek szimbóluma, a kókuszpálmát még mindig széles körben termesztik Indiában, Thaiföldön, Mexikóban és Brazíliában.
A kókuszpálma sokféle célra alkalmas: ebből a szempontból általában a név díszíti "a zöldségek királya'.
Botanikai leírás
Az egész törzs, oszlopos és karcsú, lehullott levelek és racemák gyűrűs hegeivel borított; a csúcsos levelek, gömbölyűek és legfeljebb 5 méter hosszúak, koronát képeznek. A sárga virágok fürtjeiből álló virágzat spadiciform és racemose . A gyümölcsök viszont kókuszdió, ovális és terjedelmes csonthéjasok, egyenként 0,5-1,5 kg súlyúak: mindegyik csonthéjat kívülről "sima exokarp, burok rostos (mezokarp) burkolja, míg az endokarp fás és nagyon kemény.
A belseje, ehető, fehér pépből áll, kellemes, édes és finom ízű, kókusztejet tartalmaz.
A kókuszpálmáknak több fajtája létezik: a magas fajták általában nagyon hosszú életűek, és akár 80 évnél is tovább élnek. A törpe kókuszpálma, mint a kifejezés is magában foglalja, sokkal alacsonyabb magasságot ér el, mint az előző fajta (max. 12 méter). Vannak tehát másfajta kókuszpálmák, amelyek nem illenek sem a magas fajták közé, sem a törpék közé, mivel sajátos és közbenső karakterekkel rendelkeznek.
A kókusz felhasználása
A kókusz sokféle célra alkalmas: a gyümölcsben lévő víz, az úgynevezett kókuszvíz frissítő, vizelethajtó és enyhén hashajtó tulajdonságokkal büszkélkedhet. De ez még nem minden: a folyadékot erjeszthető italok, például pálmaborok készítésére is használják.
A gazdasági szempontból kiemelkedő jelentőségű kókuszolajat (vagy margarint) a gyümölcs mandulájából (koprából) nyerik: ez az olaj előállításának mátrixát jelenti, tekintettel magas lipidtartalmára (65% zsír).
Néha a kókuszolajat állati takarmányként is használják: valójában melléktermékeket kapnak a koprából, más néven copra panelek, amelyek e célra hasznosak.
A virágzat bemetszésével hasznos nedv nyerhető pálmaecet, bor, cukor és pálinka előállításához, sőt a fiatal rügyek (vagy kókuszpálma káposzta) is felhasználhatók táplálékként.
Tahitiben úgy gondolják, hogy a kókusztej különösen alkalmas a betegek és a lábadozók számára, mivel táplálja a gyomor megterhelése nélkül.
A kókuszt azonban nem csak az élelmiszeriparban használják: valójában a mezokarp rostjai hasznosak szőnyegek, kötelek, kalapok, kefék és kosarak készítéséhez.
A kókuszból nyert olajat a kozmetikai iparban szappanok, habok és borotvakrémek előállítására is használják, köszönhetően habosító erejének. Ezenkívül a bőrre krémek vagy kenőcsök formájában alkalmazott kókusztej lágyító és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, puhává és rugalmassá téve a bőrt: ebből a szempontból különösen alkalmas száraz és száraz bőrre.
A kókuszpálma törzsét is használják: a fát bútorgyártáshoz vagy akár tipikusan vidéki házak építéséhez használják. A leveleket az "építőiparban" is használják a kunyhók tetejének lefedésére.
A kókuszolajat fitoterápiában is használják, vírusellenes, gombaellenes, antiprotozoális, antimikrobiális és fertőtlenítő (fertőtlenítő) termékek előállítására.
Hogyan kell kinyitni és tisztítani a kókuszdiót
A kókusz kinyitása és tisztítása ... könnyű mondani! A videóban személyes tűzhelyünk keresi az ideális technikát a kókusz kinyitásához és tisztításához ...
Hogyan kell kinyitni és tisztítani a kókuszdiót
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Összefoglaló
Kókusz: röviden
- Kókuszpálma: fás egyszikű, robusztus, képes magas magasságok elérésére
- Élőhely: ellenséges környezet, homokos talaj, magas sótartalom
- Törzs: oszlopos és karcsú
- Levelek: csúcsos, gömbölyű és legfeljebb 5 méter hosszú (koronát képezve)
- Virágzatok: racemose, sárga és spadiciform virágok kis csoportjaiból
- Gyümölcsök (kókuszdió): ovális és terjedelmes csonthéjasok, egyenként 0,5-1,5 kg súlyúak
- Kókusz exokarp: sima
- A kókusz mezokarpja: rostos
- Endokarp: fás és nagyon kemény
- Belső rész: ehető, kellemes, édes és finom ízű fehér pépből áll, kókusztejet tartalmaz
Kókuszpép: frissen fogyasztják, vagy kókuszolaj kivonására használják, vagy ismét kókuszliszt előállítására
Kókuszolaj (vagy margarin): a gyümölcs mandulájából (kopra) nyerik, mátrix kókuszolaj előállítására, állati takarmányként is használják
A virágzat bemetszéséből hasznos nedvet nyernek pálmaecet, bor, cukor és pálinka előállításához
Fiatal rügyek (vagy kókuszpálma káposzta): élelmiszerekhez használják
Kókusztej: krémek vagy kenőcsök formájában a bőrre kenve lágyító és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Száraz és száraz bőrre ajánlott
Kókuszpálmalevél: tetőfedőkhöz is használják
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin Vegetáriánusoknak Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
