Termolabilis vitaminok

elengedhetetlen molekulák az emberi élethez; különböző kritériumok szerint osztályozhatók; a legismertebbek közé tartozik:
oldhatóság:

• Vízben (vízben oldódó vitaminok)
• Zsírokban (zsírban oldódó vitaminok)

és hőstabilitás:

• Hőálló (hőstabil vitaminok)
• Nem ellenálló vagy részben hőálló (termolabilis vitaminok)

Shutterstock (C -vitamin) és számos B -vitamin; különösen:

• Tiamin (B1 -vitamin)
• Riboflavin (B2 -vitamin)
• Pantoténsav (B5 -vitamin)
• Folsav (B9 -vitamin)
• Aszkorbinsav (C -vitamin)
• Retinol (vagy A-vitamin) és béta-karotin (A-vitamin prekurzora)
• Tokoferol (E -vitamin)

Míg a hőstabil az összes többi.

, elengedhetetlen az egész étkezési stílus megvizsgálása annak biztosítása érdekében, hogy a termolabilis vitaminok hatékonysága ne sérüljön teljesen.