Capitone

A Capitone is ilyen

Az angolna kifejlett nőstény példányát capitone -nak hívják.

Ez egy rendkívül összetett életciklusú vándorhal, amely friss (vagy sós) belvizekben él, és az Atlanti -óceán középső -déli részének sós vizeiben szaporodik;

Olaszországban a capitone -t főleg a karácsonyi időszakban fogyasztják, de bizonyos helyeken (pl. az Adriai -tenger Emília -partja, Verona és Brescia a Garda -tó mentén stb.) ez egy olyan termék, amelyet mindenhol széles körben fogyasztanak évszakban, és ez (átlagosan) eléri a 28 és 45 euró közötti kiskereskedelmi árat kilogrammonként.

Leírás és biológia

A capitone binomiális nómenklatúrája az Angolna, más néven európai angolna (bár Észak -Afrikában is jelen van), amely eltér az "amerikai angolna (A. rostrata) azon fajok esetében, amelyekhez tartozik; Érdekes megjegyezni, hogy a genetikai tulajdonság nagy különbségei ellenére mindhárom angolna ugyanott vándorol és szaporodik: Sargassi.
A capitone ragadozó hal, de majdnem mindenevő (nem ritka, hogy a példányokat a pontyhalászathoz használt kukoricával teli hassal fogják), és főként a következőkből táplálkozik: puhatestűekből, rákfélékből, halakból, férgekből, körömvirágból és bomló húsból.
Az angolna híméhez képest (még akkor is, ha erős kétségek merülnek fel e hal szexuális diszmorfizmusával kapcsolatban) a capitonnak háromszor magasabbra kell jutnia. A capitone leggyakoribb mérete étkezési célokra körülbelül 1 kg / 75-100 cm; általában eléri a 2 kg-ot is, de kivételesen meghaladhatja a 3 kg-ot, 5-6 kg súlyhoz érve.
A capitone hengeres és hosszúkás alakú, kígyóhoz hasonló; bőre sima és nyálkában gazdag, apró pelyhekkel cikloidok elliptikus (2,0-2,5 x 0,6-0,7 mm) szabálytalan csoportokba rendezve az egész testen. A capitone feje kissé lapított, és rendelkezik: apró szemekkel (amelyek éréssel és vándorlással fejlődnek ki), főleg a fény rögzítésére, szerény kopoltyúrésekre, két orrlyukra a tetején, és egy erőteljes és prognatikus állkapocsra, amely túlmutat a pofák; a fogak kúposak és mindegyik. A mellúszó nem túl fejlett, az anális uszony hosszú és csatlakozik a farokúszóhoz (diflocerca), amely tovább húzódik a háton a hátsóval. A belvizekben vagy a völgyben érlelődő capitonokban a bőr barna vagy zöld a faron és sárga a hasán, míg a Sargasso felé vándorló capitonokban hátul fekete, a hasán fehér. A capitone egy hihetetlenül erős izomzatú hal.
További különbségek az érő és az utazó halak között: a pikkelyek mérete (ami megnő a vándorló capitone -ban), a fej szélessége (ami csökken a migráló capitone -ban), a mellúszó fejlődése (ami a migráló capitone -ban nő) ) és "a zsírszövet fontossága (ami csökken a vándorló capitonban). A vándorló angolnát ún. Argentin angolna.