A szörpben lévő meggy hosszú távú élelmiszerek, amelyek a tartósított gyümölcsök egészéhez és a konzerv gyümölcsök egy részéhez tartoznak.
A meggy, mint minden friss gyümölcs, az élelmiszerek VI -VII. Alapvető csoportjába tartozik - az A -vitaminban és a C -vitaminban gazdag gyümölcsök és zöldségek. Azonban, ha feldolgozzák, hogy "konzervekké" alakítsák át őket - mosás, darabolás, kimagozás, főzés és cserepezés édes tartósító folyadékban - már nem ugyanazok a táplálkozási jellemzők, mint a friss gyümölcsök. Kémiai értelemben gazdagabbak az oldható / egyszerű cukrokban, de kevesebb termolabilis vitamint tartalmaznak. Ez nagyon kalóriadúsá teszi őket, és magas glikémiás inzulin terheléssel és indexszel rendelkezik; ezért nem nagyon alkalmasak klinikai táplálkozásra, különösen túlsúly, 2 -es típusú cukorbetegség és hipertrigliceridémia esetén, sokféle aszkorbát.
A szirupos meggy receptje meglehetősen egyszerű. A konzerváláshoz szükséges lépések a főzés és a cserepezés - sterilizálással; feltételezve a megfelelő főzést, a legfontosabb szakasz a tökéletes konzisztencia eléréséhez hosszú távon minden bizonnyal a szirup elkészítése.
A konyhában a szörpös meggyet főleg desszertként használják, néha tejszínhabbal és / vagy likőrökkel és / vagy csokoládépehellyel és / vagy kekszekkel - akár morzsolva is. Célszerű a főétkezésektől távol fogyasztani őket, nehogy túl magas glikémiás terhelést érjen el. Lehet snack vagy reggeli hozzávaló. Számos recept létezik, amelyek meggyet tartalmaznak szirupban, még akkor is, ha átlagosan túl kalóriadúsak ahhoz, hogy normális étrendet alkossanak; klasszikus példa a "spanyol" fagylalt, de különféle süteményekhez - különösen hidegekhez - például sajttortákhoz - és kanál desszertekhez - például semifreddo - használják.
