Lásd még: jujube húsleves
Ziziphus zizyphus
Ziziphus zizyphus a Giuggiole üzem, más néven Natsume, Tsao vagy egyszerűbben Kínai dátum.
A jujube eredetéről ellentmondásos vélemények vannak: egyes szerzők úgy vélik, hogy a növény ázsiai őshonos - ahol még mindig intenzíven termesztik -, mások meg vannak győződve arról, hogy a jujube Észak -Afrikában őshonos, és csak később exportálták keletre Mindazonáltal minden biológus egyetért abban, hogy a jujube növényt több mint 4000 éve termesztik.
Botanikai leírás
A jujube növénynek különleges és összetéveszthetetlen tüskés és cikcakkos ágai vannak, vöröses vagy barnás színű. A kéreg nagyon ráncos.A levelek világos zöldek, bőrösek, váltakoznak és tojásdad-hosszúkásak, pontatlan, majdnem fogazott szélűek; a virágok, őszinte fehérek, néha zöldesek, kis virágzatba gyűlnek. Az ehető és húsos gyümölcsök a jujubes (Észak-Olaszország nyelvjárásában "zizoea" és "zizoa"), ezek a gyümölcsök olyan nagyok, mint az "olajbogyó", sárgás pépűek, barnásbarna héjuk és édes ízük van.
A magvak ellenálló és kemény endokárpussal rendelkeznek: ezért küzdenek a csírázásért. Ennek a kellemetlenségnek a kiküszöbölése érdekében ajánlott a magvakat megfelelő ollóval levágni, hogy elősegítse a talaj nedvességének behatolását és a vetőmag csírázását.
A Jujube magokat nem szabad megenni, mivel különösen csípős szerkezetük mellett mérgező glikozidokat tartalmaznak.
Aktív elvek
A jujube gyümölcseit fitoterápiás célokra is használják: a szeptember-októberi betakarítás után a jujubeket szárítják. A mérsékelt mennyiségű cukor, pektin és nyálka mellett a jujube gyümölcs is tartalmaz:
- Antrakinonok
- Tanninok
- Zizifusin: biszbenzilizokinolin alkaloid
- Daehuciclopeptide-I: ciklopeptid anyagok
- C-vitamin
- Flavonoidok (suvertisin)
- Szaponozidok tetraciklusos triterpén geninnel
[átvett A gyógynövény -gyógyászat és a fitoterápia indokolt szótára, A. Bruni]
Orvosi-fitoterápiás felhasználások
A keleti gyógyászatban a jujubes terápiás tulajdonságait használják ki a depresszióval, fizikai fáradtsággal, aszténiával, ingerlékenységgel és idegességgel kapcsolatos tünetek enyhítésére. Úgy tűnik, hogy ezek az állítólagos jujubes -potenciálok, amelyeket a keleti kultúrák a gyümölcsöknek tulajdonítanak, bizonyos tudományos megerősítést találnak, különösen a nyugtató és hipnotikus tevékenységek tekintetében (a szaponozidok által).
A faj magja (nem gyümölcse) Zizyphus spinosa különösen alkalmasnak bizonyultak az álmatlanság és az idegesség leküzdésére.
A kínai orvoslásban a jujubes -t tonikként használják a szívdobogás és a neuraszténia kíséretében.
Az antrakinonok jelenléte miatt a jujubes enyhe hashajtó hatással büszkélkedhet.
A jujube gyümölcsök használata a torokgyulladás, a hörghurut, a megfázás és a rekedtség enyhítésére természetesen nem feledkezhet meg.
Úgy tűnik, hogy a jujube gyümölcsök túlzott fogyasztása gátolhatja a szexuális vágyat: azonban nincsenek megbízható demonstrációk az elmélet alátámasztására.
Élelmiszer felhasználások
A jujube apró termése ehető és édes; ezekből lekvárok, szörpök és likőrök is készíthetők, köztük a jól ismert jujube húsleves.
Összefoglaló
Giuggiolo: röviden
Jujube üzem
- Botanikai név: Ziziphus zizyphus
- Általános név: jujube
- Szinonimák: Natsume, Tsao, kínai dátum
- Család: Rhamnaceae
Jujube: botanikai leírás
- Ágak: tüskés és cikcakkos, vöröses vagy barnás színű
- Kéreg: nagyon ráncos
- Levelei: élénkzöldek, bőrösek, váltakoznak és tojásdad-hosszúkásak, pontatlan szélekkel
- Virágok: őszinte fehér, néha zöldes színű, kis virágzatba gyűlt
- Gyümölcsök: ehető és húsos (jujubes)
- Pép: sárgás
- Barnás-barnás bőr
- Íz: édes
- Gyümölcsszedés: a nyári hónapok végén
- Hőmérséklet: a melegek ideálisak, de ellenállnak a nagyon alacsony hőmérsékletnek is (-15 ° C)
- Magvak: kemény és szívós endokarp
Giuggiolo: fő összetevők
- Cukor
- Pektin
- Nyálka
- Antrakinonok
- Tanninok
- Zizifusin: biszbenzilizokinolin alkaloid
- Daehuciclopeptide-I: ciklopeptid anyagok
- C-vitamin
- Flavonoidok (suvertisin)
- Szaponozidok tetraciklusos triterpén geninnel
Giuggiolo: orvosi-fitoterápiás felhasználások
- Keleti orvoslás: a jujubes enyhíti a depresszióhoz, a fizikai fáradtsághoz, az aszténiához, az ingerlékenységhez és az idegességhez kapcsolódó tüneteket
- Tudományos bizonyítékok: a jujubes nyugtató és hipnotikus hatása (szaponozidok által kifejtett)
- A faj magjai Zizyphus spinosa: hasznos az álmatlanság és az idegesség leküzdésében
- Kínai orvostudomány: a jujubes tonikokat gyártott a szorongásos állapotok ellen, amit szívdobogás és neuraszténia kísért
- Enyhe hashajtó hatás (antrakinonok)
- Hasznos a torok gyulladása, hörghurut, megfázás és rekedtség ellen.
- A jujube gyümölcsök túlzott fogyasztása: a szexuális vágy gátlása
Giuggiolo: élelmiszerek felhasználása
Friss gyümölcsök fogyasztása
Lekvárok
Szirupok
likőrök (jujube húsleves)
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin Vegetáriánusoknak Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
-cos-come-si-calcola-a-cosa-serve.jpg)
