A kiwi fajtái, termesztése és típusai
Az etetésben Kiwi egzotikus gyümölcsre (pontosabban „bogyóra”) gondolunk, amelyet egyfajta Kelet -Ázsiára jellemző „liana” termel, Actinida (Actinidiaceae család), és különösen a Actinidia deliciosa.
Bár a kivi eredetileg ázsiai gyümölcs, már az 1900 -as évek elején importálták más kontinensekre és nemzetekbe, amelyek később megkezdték termesztését. Olaszországban csak a 20. század végén érkezett, de nagy sikert aratott; mindezt Veneto, Piemont és Lazio termesztésének köszönhetően hazánk az első világon a kivigyártók és exportőrök között van (Kínával és Új -Zélanddal együtt).
Táplálkozási jellemzők
Ásványi anyagok (jelentős mennyiségben):
Vitaminok (jelentős mennyiségben):
Kezdjük azzal, hogy meghatározzuk, hogy a kivi egy gyümölcs, amelyet általában az őszi szezontól a tél végéig fogyasztanak; a kivi egy része körülbelül 200 g terméknek (100–300 g) felel meg, ami számszerűen kifejezve átlagosan 2 gyümölcsre vonatkozik. 1-3 gyümölcs); a kivire vonatkozó fogyasztási gyakoriság nem különbözik a gyümölcs többi részénél megadott gyakoriságtól, ezért az egyéni igényeknek megfelelően napi 2-4 adag fogyasztható (különösen sportolóknál) .
A kivi egy része 44-132 kcal-t (átlagosan 88 kcal) biztosít, és az egyik édes étel, ezért főleg szénhidrát. A benne található cukrok egyszerűek és pontosabban fruktózból állnak; az a kevés zsír, amely megtalálható, telítetlen láncokból álló triglicerid, míg a fehérjéket NEM jellemzi a jó biológiai érték, és főként aminosavakat tartalmaznak: aszparaginsavat, glutaminsavat és arginint. A kivi jó vízforrás, rost (az oldható rosttartalom csodálatra méltó), kálium (K) és aszkorbinsav (C -vitamin).
Alkalmazások és előnyös tulajdonságok
A kivi kétségtelenül nagyon "gazdag" gyümölcs, és hajlékonyan használják különféle étrendekben; a magas víz-, antioxidáns- és káliumbevitel jó alkalmazhatóságot biztosít a sportolók étrendjében és a magas vérnyomásban, míg az élelmi rostok mennyisége pozitív hatással van a bélmozgásra, megelőzi a székrekedést és valószínűleg az irritábilis vastagbél egyes formáit.
A weben böngészve számos apró cikkre akadhatunk, amelyek sok terápiás tulajdonságot illusztrálnak; ezek, ha gyorsan és felületesen olvassák, a kivi finoman szólva is csodálatos gyümölcs lenne! Beszélünk az öregedésgátló akcióról, a magas vérnyomás megelőzéséről, a vér trigliceridszintjének csökkentéséről, az odonto-védelemről, a szemvédelemről, az ateroszervációról stb. A valóságban a táplálkozási elvek és a relatív (és megkérdőjelezhető) jellemzőkért felelős más molekulák pontosan ugyanazok, mint a legtöbb gyümölcs- és zöldségterméké, vagyis néhány ásványi só, vitamin és antioxidáns általában.
A kivi kétségtelenül hasznos gyümölcs az ajánlott tápanyagbeviteli szint eléréséhez és a bél integritásának megőrzéséhez, de az eddigi információk alapján nem lehet azt sajátos vagy egyedi tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerként meghatározni.
Esszenciális zsírsavak, allergia és hashajtó hatás
A kiwi mag olaj grammonként 620 mg alfa-linolénsavjával messze az egyik legbőkezűbb forrása ennek az esszenciális zsírsavnak, a ma már "híres" omega-3 őse. Az alfa-linolénsav alacsonyabb, de mégis figyelemre méltó ; az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium által közzétett adatok szerint egy közepes méretű kivi (80 gramm) átlagosan 33,6 mg alfa-linolénsavat biztosít. Mivel az omega-3 szükséglete felnőttkorban napi 1000-1500 mg, a kivi fogyasztása nem járul hozzá jelentős mértékben ennek az igénynek a kielégítéséhez.
Sajnos a kivi ma is a világ legelterjedtebb ételallergiáinak listáján szerepel; ezen allergiás jelenségek megjelenésének fő bűnösje - amelyek a száj- és torokirritáció tüneteitől a súlyos anafilaxiás reakciókig terjednek - egy fehérje, l "aktinidin enzim. Ugyanezt az anyagot használják - mint a papain és a bromelain - a fehérjében és kötőanyagokban gazdag ételek, például egyes húsdarabok lágyítására. Ezért nem meglepő, hogy a latexre, a banánra, a papayára vagy az ananászra allergiás emberek gyakran allergiásak a kivire is.Mindazonáltal emlékeztetni kell arra, hogy a kiwi bevétele utáni viszketés és égő érzés a szájüregben nem allergiás jelenségekkel is összefüggésbe hozható: a gyümölcs valójában gazdag tűszerű kalcium-oxalát-kristályokban, amelyek irritálhatják az üreg nyálkahártyáját súrlódással.
Végezetül a kivi bekerült a tipikusan hashajtóként számon tartott élelmiszerek listájába; ezt a hatást, amely személyenként változik, részben az oldható rost jó jelenlétének, részben pedig az egyszerű cukrok által a béllumenben kifejtett ozmotikus hatásnak kell tulajdonítani.
Hogyan lehet gyorsan meghámozni a kiwi -t és tulajdonságait
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Hashajtó kiwi zselé
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
- Lépjen a Videó oldalra
- Lépjen a Videó receptek szakaszba
- Nézd meg a videót a youtube -on
Egyéb élelmiszerek - Gyümölcsök Sárgabarack Meggy Csemege Kesudió Ananász Görögdinnye Narancs Avokádó Banán Datolyaszilva Datolyaszilva Almagesztenye Cédrus Cseresznye Kókusz Görögdinnye Dátum Feijoa Tüskés Körte India Füge Eper Bogyó Passió gyümölcs (Maracujà, Granadilla) Mustár -nyalka Olívabogyó Taggiasca Olívaolaj Erjesztett Papaya Körte Őszibarack Plantain (Főzés Banán) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Szilva, aszalt szilva Gyümölcslevek és gyümölcslevek Szőlőlé Szilva Szőlő és mazsola EGYÉB TERMÉK GYÜMÖLCSKategóriák Élelmiszer -alkoholosok Hús Gabonafélék és származékok Édesítőszerek és származékai Hüvelyesek Olajok és zsírok Hal és halászati termékek Szalámi Fűszerek Zöldségek Egészségügyi receptek Előételek Kenyér, Pizza és Brioche Első fogások Második fogás Zöldségek és saláták Édességek és desszertek Fagylalt és szorbett Szörpök, likőrök és grappák Alapvető tudnivalók ---- A konyhában maradékkal Farsangi receptek Karácsonyi receptek Diétás receptek Könnyű receptek Nőnap, Anya, Apa Funkcionális Receptek Nemzetközi Receptek Húsvéti Receptek Celetiás Receptek Cukorbetegeknek Receptek Ünnepekre Receptek Valentin Vegetáriánusoknak Fehérje receptek Regionális receptek Vegán receptek
