Unod már a szokásos serpenyőben sült vagy főtt burgonyát? Itt ma egy abszolút hívogató és ellenállhatatlan módot javaslok ezeknek a zöldségeknek a főzéséhez, amelyeket annyira szeretnek kicsik és nagyok. És itt a francia konyhából veszem a példámat: úgy tűnik, hogy a franciák találták fel a ma már híres hercegné krumplit. Először megfőzzük a burgonyát, összetörjük a speciális szerszámmal, összekeverjük tojással, kevés vajjal és reszelt parmezánnal: így egyfajta gazdag pürét kapunk, amelyből sok apró csomót kapunk. a sütőben megbarnul, de nézzük meg, milyen összetevők vannak.
Videó a receptről
Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.
A recept személyazonosító igazolványa
- 121 KCal kalória adagonként
-
Hozzávalók
- 500 g burgonya
- 30 g reszelt parmezán sajt
- 60 g (1 táptalaj) tojás
- 30 g vaj
- 20 ml tej
- 1 reszelt szerecsendió
- q.s. sóból
Szükséges anyagok
- Rakott burgonya főzéshez
- Krumpli nyomó
- Nagy tál
- Fa merőkanál
- Sac à poche csillagcsővel
- Sütőtálcák
- Sütőpapír
- Krumplihámozó
Készítmény
- A burgonyát alaposan megmossuk, megszárítjuk és eltávolítjuk a héját. A burgonyát apróra vágjuk, és puhára főzzük: ezzel a főzési módszerrel 20 perc elegendő lesz.
Az extra ötlet
Ahhoz, hogy a burgonyát vízzáróbbá tegyük, párolás javasolt, még jobb, ha a burgonyát héjával főzzük. Ebben az esetben azonban a főzési idő hosszabb lesz (kb. 40 perc a pároláshoz).- A krumplit még melegen pépesítsük a speciális eszközzel, amíg pürét nem kapunk. Sóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a szerecsendiót, a reszelt parmezánt és a vajat. Utolsó összetevőként öntsük a tejet: a tej mennyisége a burgonya típusától függ A gazdag cefre textúrájának lágynak és bársonyosnak kell lennie.
Tudtad, hogy
A tejet a püré lágyítására használják: valójában az eredeti recept nagyobb mennyiségű vaj és több tojás használatát írja elő. Próbáljuk egy kicsit csökkenteni a vajból és a tojásból származó zsírt a tej egy részének hozzáadásával.- Öntsük a kapott pürét egy cukrászsákba, csillag alakú kifolyóval. Folytassa körülbelül 35-36 köteg burgonya elkészítésével: elegendő lesz, ha kinyomja a tésztasákot, és mindegyik csomót két sütőpapírral bélelt tálcába helyezi.
- Sütjük a lemezeket 180 ° C -on körülbelül 15 percig, vagy amíg a burgonya szép arany színű nem lesz.
- A csöveket melegen tálaljuk.
Alice megjegyzése - PersonalCooker
Ideális előételként, a hercegné burgonya szereti az erős és testes ízeket: ezért jól illik a húsételekhez (például a marhahús klasszikus darabja) vagy a halhoz (kiváló ropogós sült sügér!). Amúgy mérsékelten kóstolható finomság, hiszen nem olyan kalóriaszegény köret, de időnként adhatunk magunknak egy kis eltérést a szabálytól, nem gondolod?Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez
A hercegnő burgonya egy nagyon energikus köret, amely burgonyán és tejszármazékokon alapul. Az összetett szénhidrátok szokásos részén kívül a hercegné burgonya jó mennyiségű (főleg telített) lipidet és alacsonyabb mennyiségű fehérjét hoz; a rost elégtelen. A hercegné burgonya egy része, hogy ne változtassa meg az étkezés táplálkozási egyensúlyát, nem haladhatja meg a 80-100 g-ot (100-120 kcal).
