Klasszikus hamburgerek

Ma együtt fedezzük fel, hogyan készítik otthon a klasszikus hamburgert, egyszerű és természetesen könnyű módon. Meggyőződésem, hogy a leghíresebb kereskedelmi élelmiszerek házi készítése mindig lehetséges: ily módon kiválasztjuk a legjobb húsdarabokat, így ismerjük az összetevők minőségét, és biztosan elkészítjük a valódi, tartósítószerektől és színezékektől mentes receptet. és mások: egészségre ártalmas anyagok

Videó a receptről

Problémák vannak a videó lejátszásával? Töltsd fel újra a videót a youtube -ról.

A recept személyazonosító igazolványa

• 128 KCal kalória adagonként

• Hozzávalók

  A hamburgerekhez

  • 150 g borjúhús
  • 150 g sertés karaj
  • 150 g csirkemell
  • 40 g (1 vékony szelet) friss szalonna
  • q.s. sóból
  • q.s. borsból
  • egy teáskanál ízesítő sültekhez
  • 1 csipet fahéj
  • 1 reszelt szerecsendió

  Szükséges anyagok

  • Pergamenpapír a lemezek előkészítéséhez
  • 1 burgonyapép a darált hús megnyomásához
  • 1 tapadásmentes serpenyő, kőből vagy acélból
  • 1 db vágódeszka
  • 1 kés
  • 1 fakanál
  • Olló
  • 1 toll vagy 1 ceruza
  • 1 adag edény

  Készítmény

  Kezdés előtt...
  A házi hamburgerek megkülönböztető jellemzője az elkészítésük módja: nem használunk professzionális eszközöket vagy drága készülékeket. Elég csak burgonyapép és sütőpapír ...

  1. Keverje össze a négyféle darált húst egy sütőedényben, és fakanállal jól keverje össze. A húst összekeverjük a sóval, a borssal, a sült fűszerkeverékkel, a reszelt szerecsendióval és egy csipet fahéjjal.

  A tanács ok
  A hamburgerek elkészítésének felgyorsítása érdekében célszerű a különböző húsdarabokat összemorzsolni.

  2. Közben előkészítjük a korongokat sütőpapírral: ezek szolgálnak a hamburgerek alapjául. Ezután készítsen elő egy pergamenpapírt, hajtsa függőlegesen három részre, majd hajtsa újra vízszintesen. Helyezze a burgonyapüré alapját a hajtogatott pergamenpapírra, és toll vagy ceruza segítségével kövesse nyomon a műszer kerületét közvetlenül a pergamenpapíron, ollóval vágja le a korongokat a rajzolt vonal szerint.
  3. Készítse elő a nyitott burgonyapépet: ekkor helyezzen be egy sütőpapírból készült korongot. Ez a művelet elengedhetetlen ahhoz, hogy a burgonyapürébe behelyezett hamburger ne tapadjon a falakhoz.
  4. Egy kanállal előkészítjük a tészta egy részét, és a kezünkkel gyorsan formázva beletesszük a burgonyapépbe.
  5. Fedjük le a tésztát egy másik sütőpapírral.
  6. Ezen a ponton zárja be a burgonyapépet, és óvatosan nyomja meg, hogy hamburgert kapjon: minél több húst tesz a burgonyapürébe, annál vastagabb lesz a hamburger.
  7. Így járjon el az összes tésztával.Ezzel az adaggal körülbelül 4-5 hamburgert kell kapnunk.
  8. Melegítsünk fel egy serpenyőt (lehetőleg kőből vagy tapadásmentes). Célszerű a serpenyő méretét a főzni kívánt hamburgermennyiségnek megfelelően választani: valójában hiábavaló lenne egyetlen darabot főzni egy nagyon nagy serpenyőben, mert ezzel fennáll a főzőfolyadék megégésének kockázata.

  Honnan lehet tudni, mikor forró az edény?
  Néhány perc elteltével, amikor a serpenyő tűzre kerül, a tanács az, hogy végezze el a "víz" tesztet: nedvesítse meg a kezét kevés vízzel, emelje fel az edény fedelét, és ejtse le nedves kezét a serpenyőre. Ha a vízcseppek sok cseppet képeznek, amelyek gyorsan kergetik egymást az edény kerületén, majd ugyanolyan gyorsan elpárolognak, ez azt jelenti, hogy a serpenyő elérte a megfelelő hőmérsékletet.

  10. Ezen a ponton folytassa a hamburgerek főzését anélkül, hogy eltávolítaná a sütőpapír korongot.
  11. A kiváló hamburgerekhez a főzésnek hibátlannak kell lennie. Ezért ajánlatos mindkét oldalon két percig pirítani a darált húst: ezért az első két perc után a hamburgert tapadásgátló segítségével kell megforgatni. keverőkanál. A sütőpapírból készült korong, amely időközben borostyánsárga-barnás színűvé vált, könnyen leválik. Ugyanígy járjon el a hús másik oldalával is.
  12. További két perc múlva fordítsa meg a hamburgert, vegye le a sütőpapírt, és fedje le a serpenyőt fedéllel.
  13. A hamburgerek készek szendvicsek töltésére, vagy vegyes salátával tálalhatók.

  Alice megjegyzése - PersonalCooker

  A házi hamburgerek ellenállhatatlanok, és az én szemszögemből határozottan jobbak, mint a kész hamburgerek. Ezekkel a hamburgerekkel szendvicseket tölthetünk, friss zöldségekkel tálalhatjuk, vagy paradicsomdarabokkal és mozzarellával együtt főzhetjük a pizzaiola változathoz.

  Táplálkozási értékek és egészségügyi megjegyzés a recepthez

  A klasszikus hamburgerek NEM könnyű vagy alacsony zsírtartalmú ételek; igaz, hogy emészthetőségüket elősegítheti az őrlés, amely megkezdi a fehérjék mechanikai denaturálását, de ne feledje, hogy a "puhaság" megőrzése érdekében minden őröltnek tartalmaznia kell bizonyos mennyiségű telített zsírt. A javasolt köret nem elegendő, ezért ajánlatos növelni több nyers zöldség hozzáadásával és ennek következtében az élelmi rost mennyiségének növelésével.